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郑和县白茶源远流长,可追溯到唐末宋初。到了宋代,郑和成为北原重要的茶叶产区。正和白茶以正和、大白茶品种为原料,生产的正和白茶具有鲜、纯、香、凉的特点。它不仅具有消暑、消热、消炎、活血止渴的功效,而且还具有降血压、解毒、止泻、杀菌、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等作用。政和白茶是怎么做的?
鲜白茶叶采摘时间从春茶开始,根据不同地区、不同茶树品牌、不同沏茶类型而有所不同;鲜白茶叶采摘标准也按白茶等级划分;白毫银针采摘标准为单芽丰满;白牡丹的采摘标准是一芽两叶;寿梅和贡梅的采摘标准是单叶;春茶的采摘标准可以按季节大致划分,不同季节的茶叶特点也不同。
凋萎是将茶叶新鲜的叶子在特殊的环境中进行播撒和晾晒,以备特殊的工具,使水分在蒸发均匀的同时发生变化。
凋萎过程是白茶生产的重要环节,也是白茶品质形成的关键环节。新鲜的叶子采摘一段时间后,大部分的叶脉和叶子保持完整。在特定的温度、湿度、光照和气流环境下,鲜叶中的水分会继续输送,并开始蒸发和失水。在白茶初级生产过程中,可以根据不同的气候进行调节,使白茶品质优良。
这一步的目的是将枯死过程中发生变化的茶叶,如焦红、红、黄、暗、黑的茶叶拣选分离,避免茶叶在运输过程ne美白茶好不好中破碎,也节省了精制过程中的大量时间;拣选时,小心轻快,防止茶叶破裂,茶叶撕裂。
也就是说,烘焙可以停止茶的发酵,固定香气,调节汤的颜色,分散杂味,防止霉变,延长储存期等;这一步非常关键,目的是为了干燥和改善香味。
在传统的生产工艺中,政治茶和白茶都是在烤箱中进行碳烤的。由于白茶凋萎方式和程度的不同,对烘烤工艺的烧成温度和时间的掌握也不同。沏茶者必须有丰富的经验来决定白茶的质量。
用蒸缸称出净重350g的干茶,长期存放的茶叶,用200ml清水均匀喷在茶叶上,然后蒸干。否则,加工后的茶饼容易松动,影响外观。
在蒸笼上,放上锅盖,加水,盖上盖子,加热,将合格的蒸茶桶放在盖子的圆孔上蒸煮;蒸煮45秒左右;陈茶如需延长60秒,不彻底蒸煮,也会出现松脱现象。
蒸好的白茶从茶壶里拿出,放在桌板上,放在布袋上,翻过来,拿出茶壶,壶底有一块l铁皮压着布袋。将布袋放入木模中,拧紧布袋,右手握住布袋,左手按住并敲打袋中的茶叶,取出穿孔铁片,放回蒸茶筒中,继续按压、敲打并重塑袋中的茶叶。
将茶饼放在烘房的架子上,逐层卸下,关好门窗,加热烘房。干燥室温度达到60℃时,停止加热,保持温度(60±2)℃。烤2-3天,茶饼就可以完全干了。压榨茶的含水量也应控制在7%以下,干燥后要抽检。
以上是政和白茶的生产方法。从上面的文章中,我们可以清楚的知道政和白茶粉茶和茶糕的加工工艺。实际上,政白茶的生产主要包括采摘、枯萎、采摘和烘干四个环节。