|
|
|
白茶和绿茶、红茶一样,也是中国六大传统茶类之一。同时,白茶是我国历史最悠久、最健康的茶类,被誉为六大茶类中的“贵族”。福鼎白茶是什么茶?
白茶是一种微发酵茶,是中国茶农创造的传统茶。中国六大茶类之一。是指茶叶在阳光下晒干或在温和的火下晒干后,不经杀戮或揉搓而采摘加工的茶。具有花蕾完整、饱满、香鲜、汤黄、绿、清、味淡、甜的特点。它是一种微发酵茶,是中国茶的一种特殊珍品。因为它的成品茶大多是芽头,上面覆盖着白毫,如银装素裹。主要生产区域有福鼎、Zhenghe、松溪、简阳、景谷等。基本技术包括凋萎、烘烤(或阴凉干燥)、采摘采摘、再燃等工艺。云南白茶主要用于绿茶的干燥。绿茶干燥的好处是保持茶的原汁原味。萎蔫是白茶品质形成的关键环节。
① 室内温湿度:春茶有自然凋谢过程,凋谢温有机白茶紧致精华度15℃至25℃,夏秋茶温度25℃至35℃。室内温度25-35℃。
④ 萎蔫程度:枯萎的芽和叶为银白,叶色为灰绿色或深绿色;叶缘自然收缩或向下滚动,芽尖和幼茎呈“翘尾”状。
(2) 采摘:高档白茶应除去蜡叶、黄叶、红叶、粗大老叶和非茶叶内含物;中高档白茶应除去蜡叶、黄叶、粗大老叶和非茶叶内含物。
① 凋谢:一般自然凋谢24~48小时,室内暖化12~18小时,槽温化8~10小时。枯叶通常损失26%到30%的水分。
加工后的白茶色泽为深绿色或灰绿色,无外观,色泽银白;口感醇厚爽口;芽头丰满,叶嫩肥美;香气浓郁持久,有花香;汤色为杏黄明亮;叶子的底部又软又亮。