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白茶是最天然的生产工艺。新鲜茶叶在弱光下放在竹席上,或放在通风透光效果好的室内,自然枯萎。干燥至70-80%干燥,然后用温和的火慢慢干燥。因为制造过程很简单,所以用最少的过程来执行。
白茶是以单芽为原料,按白茶加工工艺加工而成,称为银针白毫。白茶一般是从福鼎大白茶、全城红、全城路、福鼎大白茶、全城红、全城路、正和大白茶、福安大白茶的一芽两叶中采摘,按照白茶加工工艺加工生产,即白牡丹或新白茶;茶叶是由一芽两叶的蔬菜茶制成,加工后的茶叶是工美茶。用新鲜的茶叶经针刺制成的白茶叫寿梅。
白茶的生产过程一般分为萎蔫和干燥两个过程,关键是萎蔫。凋谢可分为室内自然凋谢、复合凋谢和温凋。根据气候,春秋晴朗或夏季晴朗时,宜采取室内凋谢或复合凋谢。精炼过程是除去茎、片、蜡叶、红片和黑片,然后在温和的火中烘烤,直到它们完全干燥。只有火香才能用来衬托茶香。当茶叶含水量为4-5%时,应趁热包装。白茶的制作方法的特点是不破坏酶的活性,也不利于氧化,保持香味的外观,汤味道鲜美。
白茶是根据温度采摘的,有一个花蕾和一片玉白的叶子,新鲜的叶子是初步发育出来的,这样才能做到采摘早、采摘嫩、采摘频繁、采摘干净。芽和叶大小均匀,长度短。轻型采矿和轻型推杆。竹篮用于装载、储存和运输。
采摘鲜叶的竹匾应及时铺开,厚度均匀,不得翻动。推广后,根据气候条件和鲜叶等级,可灵活选择室内自然凋萎、复合凋萎或加热凋萎。当70%或80%的茶叶干燥后,室内自然凋萎和复合凋萎需要一起筛选。
初烘:烘干机温度100-120℃,时间10分钟,静置冷却15分钟。复烘:温度白茶有什么副作用80-90℃;低温长烘约70℃。
茶叶的含水量控制在5%以内,在1-5℃的温度下放入冰库。从冰库里取出的茶叶将在三小时后打开包装。
白茶的贮藏可以概括为八个字:通风、通风、防晒、防潮。对于白茶的保鲜,一定要注意茶叶的贮藏环境。不允许在高温、强光、异味环境下放置白茶。最好保证茶叶储存环境通风、干燥、常温、无异味。
以上是白茶的生产工艺。一般来说,白茶的制作很简单,但是每一步都很严格,所以它创造了高品质的白茶!