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白茶是一种微发酵茶,是中国茶农创造的传统茶,含有茶碱和生物碱。生物碱是一种重要的生理活性物质,来源于生物界的含氮有机化合物。茶树中生物碱有10000多种,主要是嘌呤类生物碱和少量嘧啶类生物碱。
茶中最重要的生物碱是咖啡因、可可碱和茶氨酸。咖啡因一般占茶叶总量的2-4%,可可碱约为0.05%,茶碱约为0.002%。纯化后的茶生物碱是一种白色粉末,对茶汤味的形成起着重要作用。它与茶多酚一起构成茶的基本苦味,是茶的特征化学成分之一。
茶叶中的咖啡因可以提高中枢神经系统的敏感性,缩短反应时间,减少神经疲劳,方便思考,提高工作效率。
白茶叶盒图片咖啡因能促进体内脂肪燃烧,使其转化为能量,产生热量以改善体温,促进出汗等。运动前喝茶可以促进运动中脂肪的燃烧,提高体脂的消耗率。
咖啡因能松弛肾血管,增加肾血流量,加速肾小球滤过,抑制肾小管的再吸收,促进尿的排出。
活性酶能显著提高体内脂肪酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌,延缓葡萄粉的肠道吸收,分解体内多余的血糖,促进血糖平衡。
老白茶是凉的,具有退热解热、解毒的作用。清代名人周良功在《民孝集》中写道,白发银针产于太姥山红雪洞。其寒性和功能与犀角相同。它是治疗麻疹的圣药。维生素被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,合成视紫红质,使眼睛在暗光下看得更清楚,预防夜盲症和干眼症。同时,白茶还含有抗辐射物质,对人体造血功能有显著的保护作用,可以减少电脑电视辐射的危害。
二氢杨梅素和其他黄酮类化合物可保护肝脏,加速乙醇的代谢产物乙醛分解为无毒物质,减少对肝细胞的损伤。