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相信所有喝过白牡丹茶的茶友都知道,牡丹茶以花香为重,由于工艺、年代、山野不同,花香中还有些其他的香味。
喝了几天后,结合喝茶的经验,白牡丹主要呈现以下香味:清香、嫩香、米香、花香、兰花香、水果香、李子香、花果香、豆浆香、蜂蜜香、甜香,莲花香、棕榈香、枣香、糯米香、药香、陈香、山野香、炭火香、木香、簇香等
至于花香,由于每个人的认知、相应的描写和语言的丰富程度有限,很难描述什么是花香白芍茶,也就是所谓的花香。比如有些朋友会说有兰花、桂花、槐花、茉莉花、玉兰、栀子等;至于水果味,不同的茶友有不同的认知和相应的记忆,比如豆浆味、甜杏仁味、李子味等;当然,对于很多对气味不敏感的茶友来说,品茶少,或缺乏训练记忆,似乎每一种白牡丹茶都有同样的香味。这种不断变化的香味是最令人兴奋的。
不同海拔高度的白牡丹茶,其细腻的香气是不同的。俗话说:“高山云中出好茶”。通常,高海拔地区的茶叶香气和品质比低海拔地区更丰富、层次更丰富。
一般来说,如果海拔每年升高100米,气温就会降低0.6摄氏度。茶树新梢中茶多酚含量随海拔升高和气温降低而降低,白芍茶的甜香更加明显;茶叶中氨基酸和芳香物质含量随海拔升高和气温降低而明显增加,白芍茶在Gaohai、灌阳、Huixi、太姥山镇、高山茶园等地区的白芍茶区,安吉白茶的泡法视频具有许多新鲜、醇香、丰富多变的花果香气。高海拔茶园的茶叶物质丰富,白牡丹茶经贮藏后具有较好的药香、陈香和木香。
对于白牡丹茶,有不同的季节,主要在春天和秋天。在香气方面,由于秋季空气偏高的原因,秋季的白牡丹,特别是在白露的季节,具有较为突出的花香和甜味。
此外,不同档次的白牡丹茶,其香气也大不相同。牡丹大王,因其采摘时间早、芽头丰满,主要呈现茶友称之为“香”的香味。同时,经过一段时间的贮藏,其“香甜韵”将更加明显。新茶冲泡时,杯香、汤香四溢,嫩嫩爽口的茶芽上香气浓郁。在茶汤的入口,产品是“香甜爽口”。喉咙后,背甜了回来,不舒服。
而低档的白牡丹茶,虽然花蕾锋利,但其香气应该隐藏起来。以浓郁的花香为主,可连续浸泡。在尾水中,是清淡甘甜、干爽的荷花般的药香。
白牡丹茶的浓郁香气,使我们陶醉、愉悦、开悟、灵动。之所以能与国花牡丹齐名,不仅是因为它的花蕾叶相连,花朵如花,更是因为它的香气变化丰富、典雅典雅。