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为什么新茶不能煮?新茶是新沏的茶。由于新茶刚沏出来就没有陈年,所以含有大量咖啡因、茶多酚等物质。如果新茶在水中煮久了,这些物质会很快分解,茶汤自然会变得苦涩。我们很难进口这种新茶。与老白茶不同,老白茶经过多年的沉淀,茶汤中的两种苦味物质(茶多酚和咖啡因)逐渐减少,类黄酮含量增加,物质发生变化,这也使得老白茶沸腾。
冲泡白茶时,建议使用透明无色玻璃。先用温水洗杯子,在清洗的同时,还可以起到温水杯和消毒的作用。
根据玻璃杯的大小,按1:50的比例测量白茶叶,即1克茶叶50毫升水。一般玻璃放2-3克白茶即可。
往茶杯里倒一点温水。水的量不应超过茶的量。轻轻转动玻璃杯,使白茶充分吸收水分,然后迅速倒出茶汤。
煮茶等于煮汤。当茶水在锅里沸腾时,把火白茶茶叶盒工厂调到最低限度,慢慢煮。陶罐具有良好的保温性能,建议在泡茶时选用陶罐。
凉水煮茶时,先把茶包放进去,再把凉水倒进茶包里,在电陶炉里烧一把大火烧开,把茶汤烧开,转成最小火,继续慢慢煮。泡茶时要有耐心,注意水温,避免茶汤溅出。
当茶汤煮到适合你口味的程度时,在品尝之前,把大部分茶汤倒进一个茶杯或另一个壶里。
第一杯茶汤倒出来后,可以煮两次。一杯一杯地延长煮茶时间煮出来的老白茶,其滋味与杯泡的不同。茶汤更浓、更滑、更软,糯枣香味更明显。
一般来说,新白茶要比老白茶保存时间短,所以喝新白茶时最好冲泡,因为太浓了,不知道是不是煮好了,这会影响新白茶的口感!