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白毫银针是白茶的瑰宝。茶鲜嫩,滋味清香爽口。白毫银针老化,口感醇厚。很多茶友在喝白毫银针时都会挣扎。白毫银针是煮的还是泡的?以下是如何烹调或浸泡白毫银针:
对于老白茶来说,不管是冲泡还是煮沸,总能给你不同的风格。冲泡时,茶水比小,香气释放慢,并被杯盖密封。茶的味道集中在小杯里,所以味道醇厚浓郁,香气独到。泡天目湖白茶四盒礼品装茶时,茶和水的比例很大。用开水冲泡的茶卷,香味很快就散发出来,然后用蒸汽冲泡出来。因此,口感清淡,香味淡雅。
对于老白茶的味道,很多人常常纠结于泡杯和泡茶之间。如何选择?其实,只要茶叶的品质足够好,就不会有挑选的困难。你可以先冲泡然后泡茶!这样,我们不仅可以彻底地品尝茶,而且还可以品尝冲泡的茶和煮过的茶。一笔一划有两种不同的口味
做白茶要多加注意。当年生产的新白茶不适合烹调。当年的新白茶还不稳定,内在物质还没有收敛。如果煮熟了,难免会有苦涩的味道。因此,如果想在冬季感受到煮白茶的乐趣,需要选择经过时间沉淀的陈年白茶。白茶是否能先煮后煮,内质和年份是必备的基本条件。其余的,对白茶类没有需求。无论是白毫银针、白芍还是寿梅,年富力强的白茶都可以先泡后煮。
一。器物外观:用左手自然拿茶具,右手轻轻倾斜兰花指,用中指的手势托住茶具,轻轻抬起茶具,在茶具原来的位置稍有停顿,并展示玻璃杯、茶壶和荷花;用右手拿茶具用一只手刮,抬到与鼻梁相同的高度,从表演者的左侧到右侧呈弧形展示;桥壶和水缸的展示只需要用一只手,不需要举起轻巧的手;过山车不需要展示。
三。嘉明出宫:左手拿荷花,放在面前的桌子上。在接过莲花的过程中,要在适当的时间用右手接住它。左手拿茶壶到前面,用大拇指和食指把茶壶的盖子圈起来,把茶壶的盖子顶起来,放在左边,然后用右手轻轻握住茶壶,左手拿刮茶器,把茶壶里的茶拿出来,撒在荷花上。然后把刮茶器放回去,左手拿茶壶盖,右手拿茶壶,稍微倾斜空壶托的中指,把茶壶放回原位。左手拿起茶莲,右手轻轻握住,从表演者左侧向右呈弧形展示。茶莲花需要向外倾斜45度,这样观众才能享受到茶的乐趣。最后,把莲花放回原位。
四。擦洗冥想:右手抬起茶壶,左手轻轻抬起兰花指,中指轻轻覆盖茶壶顶部。用逆时针旋转的方法将甘泉依次倒入三个玻璃杯中,用水量约为玻璃杯容量的五分之一。然后把茶壶放回原位。然后左手开始举起表演者的左手玻璃,右手轻轻倾斜兰花指,中指用来清空玻璃底部,然后清洗玻璃。玻璃清洗采用旋转式,杯口顺时针旋转。旋转两周后,将玻璃杯中的水倒入水碗中,轻轻地将玻璃杯放回原位。用同样的方法清洗另外两个玻璃杯。
6。五颜六色的落叶:右手拿荷花,左手拿刮刀。将茶叶轻轻放入玻璃杯中,每杯用量约4G,先将刮好的茶叶放回原位,然后左手拿荷花,右手拿着,放回原位。
7号。摇摆姿势:用左手抬起表演者左侧的玻璃,用右手轻轻抬起兰花指,用中指清空玻璃底部,用玻璃口开始顺时针转动玻璃。旋转两周后,轻轻地将玻璃放回原位。用同样的方法旋转另外两个玻璃杯。这是为了让茶和春天充分接触,使茶的味道。
8个。漫天舞雪:用右手举起茶壶,就像“擦洗冥想”一样。把弹簧一个一个地倒进玻璃杯里。每只杯子采用凤凰点三下头的方式,填满8个点。然后轻轻地把罐子放回原来的位置。
一。准备茶具:沏茶时,最好有一套玻璃茶壶(包括茶壶和加热器)、茶(含茶)、茶匙(用于将茶放入玻璃壶)、茶海(用于盛茶汤)、盖碗(用于清洗茶)、滤茶器(用于过滤茶汤)、茶杯(用于饮茶)。建议用电泡茶的玻璃壶,让新手可以查看开水情况,从而有效掌握火势!
2。称茶:倒茶的数量应与人数和水量相对应。如果一个人的茶要煮,200毫升的水可以和2克的茶一起用;如果三到五个人的茶要煮,600毫升的水一般和4克的茶一起用;如果人数多,大约1000毫升的水和8克的茶一起用
三。开水:这是非常重要的一步。我们可以透过玻璃壶观察水。当水泡大小从蟹眼变为鱼眼时,我们可以扔茶。水不能煮太久,否则茶会变味的!
四。洗茶:这一步需要根据个人喜好来决定。有些人喜欢先洗一次茶,然后再喝。有些人喜欢直接沏茶喝。洗茶的具体方法是:煮沸后,将茶放入白瓷碗中,注入沸水,7秒钟左右倒出,然后进入抛茶过程!
5个。沏茶:当沸水达到鱼眼等气泡大小时,用茶匙、茶针、茶夹等工具将茶放入玻璃壶中,再将水和茶一起煮1分钟,停止加热,再浸泡2分钟
6。制汤:煮沸后将茶倒出。在茶杯里慢慢喝。如果是一个人喝的话,你可以喝光所有的茶。如果是一人以上的话,你需要留出三分之一的茶汤,为以后喝茶做准备
7号。水的更新:水的更新通常需要沸水的更新。如果换成冷水或温水,茶的味道就会浓烈而苦涩。当然,当用沸水更新泡茶时,时间会比第一次长,这样茶的味道后面不会有太大的变化
白毫银针一般不建议煮沸,因为白毫银针茶是花蕾头,煮沸饮用会使茶叶中的物质沉淀过快,导致茶汤苦涩难咽。如果要煮白皓银针,建议先将白皓银针煮几次再煮。