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根据盖碗的大小,白茶油的功效与作用茶的量一般是盖碗的三分之一,记住少的字比记住多的字要好。
洗茶就是把茶叫醒,又称温湿茶,用中温开水,然后用“润”的方法慢慢把茶叫醒。
制汤有两个要点,即时间和技巧。注射完水后,可以停留5秒钟来煲汤。技术要平、稳、快,碗要平。汤煮好后,要毫不犹豫地尽快把它喝干。排水后,盖上碗并放回原位。盖子可以稍微打开,让茶叶通过氧气,这样茶汤会更好喝。
茶汤呈琥珀色后,可以倒进一个合理的杯子里(每次冲泡时可以留少量茶汤,以保证每种茶汤的味道不变)。
然后将3-5克茶倒入杯内,用杯热摇动杯中的干茶,闻其香味,即摇晃香味(以下几种酿造方法相同),体验白茶的干茶,如米香、青香、甜醇、药香、莲香等。
倒入85-100度的水,盖上适量的干茶,轻轻转动玻璃杯使茶浸泡,然后迅速倒出水并沥干。这时,你又能闻到杯子里的茶味了。它不同于刚才摇曳的香味。
把杯子里装满水,沿着墙轻轻地慢慢地倒。在注水时,可以用“凤凰三点头”的手法沿杯壁注水,以示对客人的尊重,也可以欣赏银针飞舞,上下飞扬。
就等一两分钟品尝和饮用吧。当杯子里的水刚泡满茶时,水就会满7分。不要每次喝干后再继续,以保持几杯茶汤的味道均匀。
不要准备一套玻璃茶壶(包括茶壶和加热器)、茶海(用来盛茶汤)、盖碗(用来清洗茶)、茶杯(用来喝茶)、滤茶器(用来过滤茶汤)、茶(用来盛茶)、茶匙(用来把茶放进玻璃壶)。
要泡白茶,必须先把水烧到沸腾状态,然后才能放茶进去,这样茶汤就不会太浓太醇了。
在沏茶时,最好配一个家庭克秤,以便准确称量茶叶的重量。如果你用手抓茶,很难抓住重量。不是太厚就是太轻。
当水像一颗珠子,水像鱼眼一样大时,你可以在上面加上准备好的白茶。抛茶时注意温度。有些人容易被蒸汽伤害。
加茶后,让水和茶一起煮一段时间,关闭电源。烹饪时间可以根据个人喜好决定。
以上是几种酿造老白茶的方法。一般来说,由于老白茶保存时间长,在冲泡老白茶时一定要注意水温、时间和技巧!