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对于很多有喝茶情节的朋友来说,喝茶其实是一件很特别的事情。不仅不能马虎,还有一些神秘的地方可以探索,比如“密码”。新茶即将上市,一年内新茶消费高峰即将到来。那么,春节和往年有什么区别呢?让我们来敲敲今春新茶的“密码”。
早在一周前,贵州、广西、福建、云南等地的新茶今年春天悄然潜入城市抢夺“第一汤”。但由于当时外地新茶数量有限,价格偏高,约350元/500克,品质不高。因此,“老字号”茶客对此并不感兴趣,其销量也不尽人意。目前,其他高、中、低档茶叶已陆续进驻我市。碧螺春、雀巢、毛尖等品种相当丰富。一些最便宜的品种已经跌破了100元/500克
当地一些早熟品种已于几天前上市。不过,本市还没有出现所谓的本地新茶市场。据了解,10月11日左右,金坛、溧阳以及苏州、杭州的大部分茶场已经开始采摘新鲜茶叶。不过,由于能采摘的新鲜茶叶数量很少,所以新制的茶叶并不多,这些茶叶已在当地消化。
瑞河台茶馆负责人表示,近日,该港新茶有望投放市场。然而,由于突如其来的雨天,绝大多数茶场不得不停止采摘。但一旦天气转晴,气温回升,当地的新茶将很快上市,苏州、杭州等地的茶场情况也将如出一辙。
据常州茶叶公司总经理翁龙翔介绍,新茶的价格基本稳定。而当本地新茶上市时,外地新茶几乎没有市场,因此今年春季新茶的价格主要是本地新茶的价格。据了解,14日,苏州洞庭碧螺春茶的保险价格在3200-5200元左右;布罗格茶、寿梅茶等本地新茶的保险价格在600-1000元左右,都有定价或没有定价。据业内朋友介绍,最近几天,当地茶场采摘的新茶大多只有一个金柄,基本上是作为礼品留给当地一些企业主的。
瑞河台茶馆的蒋俊云告诉记者,这几天当地新茶的价格是每天一个价,关键是要少供多求。毫不奇怪,20日左右,所有茶场都会大量生产新茶,价格肯定会下降。
不过,今年春季高端茶的价格可能会小幅上涨。根据苏州一些茶馆的反馈,洞庭碧露的价格上涨了200元/500克左右
大约10年前,毛尖在常州最受欢迎。但事情已经变了,现在新茶市场上的红花成了天上的舌头。据翁龙翔说,流言蜚语的流行是近几年来的。舌头的优点是外形美观,价格适中。煮的时候,汤是浅绿色的,倒过来的,很漂亮。据估计,今春最受欢迎的新茶品种也将笑口常开。
福鼎白茶贡眉礼盒不过,近年来,白茶的兴起,势头也相当强劲。常州人“吃”白茶,关键在于新奇特的白茶。白茶与传统茶有很大的不同,其产量稀少,这就给了白茶一些高贵的理由。据知情人透露,其实本地的白茶是从外地引进的。然而,去年本地白茶的价格竞争已经远远超过了国外白茶。由此可见,常州人对白茶的热情。薛家吉
人的体质不同于干热和干冷,而茶在不同的制作工艺后又有冷暖之分,所以不同的体质和喝茶也受到了一定的压力。普通茶主要分为绿茶、绿茶(含乌龙茶、铁观音、大红袍)、红茶、红茶(普洱茶)等大类,具有以下特点:
绿茶:绿茶容易呕吐。我国名茶多为绿茶,由于在生产过程中没有发酵环节,所以营养成分高于其他种类,但叶绿素含量也较多,对胃肠有较大刺激,且胃溃疡患者不能喝绿茶。
铁观音:不能空腹喝。铁观音属铁观音属,因发酵期短,至今仍寒,具有显著的消脂、促进消化作用,茶味浓郁。但不能空腹喝铁观音,否则容易醉。
乌龙茶:必须用100℃开水冲泡。乌龙茶不寒不辣,辛辣,清凉甘甜。它是一种中性茶,适合大多数人饮用。因为茶又粗又老,需要用100℃开水冲泡。
大红袍茶:温而不寒,不伤胃。口感醇厚,香味浓郁。喝了以后,牙齿和脸颊上都有一股余香。经过9次冲泡,还具有桂花的原汁原味。
普洱茶:温和醇厚,暖胃,降低血压和血脂,长期饮用对减少动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效。
春茶、夏茶、秋茶的划分,是以长江中下游广大的四季分明的茶区为基础的。春茶一般在当年3月至5月采摘;夏季茶一般在当年6月至7月中旬采摘;7月底至当年茶季结束采摘的茶称为秋茶。从三季茶的品质来看,绿茶、黄茶、白茶等,春茶是最好的。红茶的色、香、味都离不开茶多酚。夏季茶中茶多酚含量较高。因此,用夏茶制成的红茶品质往往比春茶略高,甚至在秋季也不例外。秋茶在春、夏两季采摘后,贮藏在茶树中的养分明显减少。秋茶的香气和口感明显不如春茶。因此,民间有“春茶苦,夏茶涩,秋白露香”的说法。
所有的绿茶都是绿色的,红茶是黑色的,而且茶又肥又重,或者有更多的白毫,茶条紧,珠茶颗粒圆而紧,香味浓郁,这就是春茶的品质特征。
夏茶的品质特点是绿茶色泽深,红茶色泽红润,茶宽松,茎宽长嫩,香气略带粗老。
那里的绿茶颜色黄绿色,红茶颜色暗红色,茶叶大小不一,叶子薄,香味比较平和,是秋茶的标志。
所有茶叶冲泡后迅速下沉,香味浓郁持久,口感醇厚;绿茶汤呈青黄色,红茶汤呈金黄色;茶叶底部柔软厚实,有许多正常的芽和叶,这就是春茶。
凡冲泡后香气不高、口感平淡的茶叶,叶底有铜绿色的芽叶,叶的大小不同,对于那些叶子较多的茶叶来说,就是秋茶。
1、 水质是“茶人最重要的水”,水质对茶叶的品质有很大的影响。一般来说,城市里使用自来水。最好过滤掉。如果太麻烦的话,你可以用水桶把水放在一边过夜,第二天再用。
3、 适量的茶。茶不宜放得太多或太少。茶的味道与茶叶的加入量有关。做清明前茶的绿茶,茶量应为容器(茶壶、茶杯、盖碗)的1/5;铁观音香气浓郁,饮后回甜的1/3;普洱红茶1/5;滋味浓烈,2/3。一般来说,三分之一的人可以泡好茶。
4、 茶具。很容易观察和欣赏绿茶的形状和颜色。魅力方面,最好用;最适合用老锅泡乌龙和铁观音。壶越老,茶越香。红茶和普洱应该用碗盖住。
5、 喝汤时间。掌握沏茶时间也很重要。泡龙井,无盖,低温,1分钟至2.5分钟。普洱茶和红茶,第一次浸泡4秒,然后浸泡1分钟;铁观音茶,从4秒到第七次浸泡不超过1分钟。