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你想把茶洗一下,叫醒,还是泡一下?事实上,不仅是现在,自古以来,就有人在研究这个问题。让我们看看古人是怎么说的!
对于“洗茶”,人们常常误认为茶是不干净的。实际上,它是中国五千年饮食文化在茶文化中的体现,蕴含着中国茶道的精神内涵。
孔子在《论语》中提到,村党“吃不腻,慎不腻”。如果你吃了,你会输的。如果你不吃,你会输的。颜色是邪恶的,不能吃。臭,没吃的。没有食物,没有食物。时不时地,没有食物。如果你切得不对,你就不会吃东西。没有酱汁,没有食物。”主旨是:米饭不鲜美,荤菜不鲜美。米放久了,味变了,鱼烂了,肉烂了,你们不可吃。颜色变差时不要吃,味道变差时不要吃。不要吃未煮熟或煮过头的东西。现在不是吃饭的时候。这不是切肉的方法。调味品不合适。
这段文字反映了中国自古以来的饮食文化和审美情趣。其主要内涵有两层:一是食品要卫生;二是注重选材和烹调方法。“洗茶”的过程正是这种饮食文化在饮茶中的体现。
明朝时,茶道的四大要领和煎茶,都说:“第一,选水。2、 洗茶:先用热汤冲茶,除去污垢和空调,然后再煮起来很漂亮。3、 等着喝汤。4、 选择产品
茶怎么能有空调?喝完茶,就不会马上喝了。新加工的茶有很旺的火。一般来说,茶在饮用前应该存放一段时间。但一段时间后,虽然火渐渐熄灭,却增加了空调。如果长时间存放,就会变质。近代以来,茶叶经常存放在冰箱里,这就增加了茶叶的生命力。
这时,如果直接冲泡喝茶,味道和香气都会变差。就像人一样,一大早起床,就没有精神。如果他们不断地伸展,他们就会振奋精神。茶也是一样的。储存一段时间后,你需要醒来,取出空调,然后酿造。它的香味和味道会更好。
明朝以后,茶叶的加工方法发生了很大的变化,从蒸绿茶到散茶。制茶过程中的“滚”过程使茶叶看起来像一根绳子。这样,茶叶必须先浸泡和拉伸,才能容易地被浸出。
特别是颗粒较紧的球形乌龙茶、压糕茶和砖茶等,第一润茶充分舒展紧实真正月光白茶叶的茶叶,消散一些陈腐,也提高了茶叶的温度。加湿茶有利于茶汁的提取。因此,将茶水湿润后再冲泡茶汤,茶汤的香味和口感能更快达到最佳效果。
对于“洗茶”,人们往往误认为洗茶是必要的,因为它的不干净。甚至一些茶商也解释了洗茶的作用。事实上,自古以来就存在着“洗茶”的现象。除了“除尘”的含义外,主要是为了更好地展示茶叶的香气和口感。称之为“润茶”或“醒茶”更为恰当。