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你可能认为他很无聊,但你不能低估玩树叶的人。也许他是一位技艺高超的茶神。
据说你可以通过一个叶底了解一杯茶的生命。真的是这样吗?今天,我们去看看!
茶叶底部是茶叶冲泡后留下的残渣。冲泡后,茶叶膨胀吸收水分,将茶叶还原成原来的形状。茶叶从采摘到加工和贮藏是否合理,都可以暴露在茶叶的底部。
当很多茶叶不开封时,由于生产工艺的关系,不容易区分芽头和嫩叶的含量,但通过叶底来区分是非常好的。拿起几片茶叶摊开,看采摘程度是单芽、一芽、一叶还是一芽、两叶还是三叶。
四。叶肉厚而软者最好,嫩度好,含量丰富,多为优质山茶原料;软而薄者常见,多为泰迪茶原料;硬而薄者最差。
茶叶的叶底颜色可以直接反映茶叶的原料和加工质量。观察叶底颜色的最佳方法是将几种茶叶放在一起比较,否则容易受到光照、环境和主观因素的影响。
一、 颜色应该正常。所谓正常就是要有茶叶的颜色要求。例如,如果你看绿茶,最好是淡绿色、黄绿色和翡翠绿色,深绿色更差,蓝色最差(说明紫芽茶是用来做原料的)。如果有一点爆炸(玉田茶),烧焦的叶子,红色的叶子,红色的茎,和叶子侵蚀,那就更糟了。
二。鲜艳的颜色!聪明点!聪明点!重要的事情要重复三次。明亮,不是说叶子会发光,而是一片清新,湿润,饱满,充满活力。那么什么样的叶基是明亮的呢?现在是测试品茶环节的时候了,因为这个问题上的文字表达力实在是太缺乏了,只有亲眼看到了充满活力的光明,才能理解。如果我们不得不打个比方,那就像早春雨后树芽的发芽,充满了夏秋树叶所不能拥有的生机和光明。
在看叶底的三个项目中,均匀度相对较小。所谓均匀度,就是看茶叶的嫩度、大小、厚度和细度是否相对均匀。
这与茶叶的采摘加工管理有关。有白茶黄金芽的茶农采茶时不分茶的数量,一抓,便从茶叶的底部反映出大小极不均匀。在加工过程中,一些茶厂将从不同山丘、不同批次采摘的茶叶混在一起进行加工,也造成茶叶均匀性差。
大多数茶叶在生产过程中,都会经过揉捏或包装揉捏等成型工序。茶叶在沸水和高温中冲泡后,叶子会自然伸展,恢复原来的形状。有些浓茶,如乌龙茶,充分拉伸后仍会微微卷曲,这是正常的。
但是,如果冲泡后叶片底部完全展开,如纸张,或收缩气泡无法打开,则是工艺性能的缺陷。在过去的两年里,岩茶很受欢迎。一些茶厂用重木炭烘烤茶叶,掩盖了茶叶原有的缺陷。对于这样的茶,我们可以区分叶底是卷曲的、舒展的、雄浑的还是紧实的、黑色的和坚硬的。
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