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在白茶界,一直有“一年茶,三年药,十年宝”的说法,说明白茶至少可以持续10年。而在今天的白茶市场上,一定有茶友看过保存了十二十年的白茶糕,虽然他们可能没有喝过,但至少说明在适当保存的条件下,保存二十年的白茶是没有问题的。
白茶的贮藏可以概括为八个字:通风、通风、防晒、防潮。对于白茶的保鲜,一定要注意茶叶的贮藏环境。不允许在高温、强光、异味环境下放置白茶。最好保证茶叶储存环境通风、干燥、常温、无异味。
(1) 茶壶存放:将茶叶存放在茶壶内,防止压碎。茶壶的选用以锡壶为主,其次是铁壶和纸壶,要求密封性好。
(2) 木炭存放:取适量木炭放入小布袋中,放在茶壶底部,然后将包装好的茶叶分层摆放在茶壶内。在密封的罐子里,木炭应该每月换一次。
(3) 冷藏:将茶叶密封在袋子或茶叶罐中,在5°冰箱中保存。
(5) 低温、暗藏:因为在高温下,茶叶的化学成分变化加快,使品质老化加快。光照使茶叶成分发生光化学反应,使茶叶失去原有的品质。
(6) 生石灰贮存:生石灰用布袋包装,茶叶也要密封包装。茶叶应密封包装,远离有异味的物品。需要注意的是,生石灰皮带每两个月更换一次。
准备茶针或茶刀等工具撬茶,从茶饼侧面沿边缘插入。稍微用力一点,再把茶刀插进茶饼里,以免茶饼碎了白茶茶叶盒定制。把茶饼推起来撬掉。用同样的方法跟踪茶的间隙,将茶饼逐层撬开。
倒茶的量必须根据壶的大小和个人的口味而定。按照茶叶占壶容量三分之一到一半的说法,盲目倒茶是不合适的。但是,在初期,可以按照这个比例倒茶,然后根据自己的情况逐渐增减。一般盖碗泡5克,泡茶的话大约是7克。
一般来说,如果是陈年的白茶糕点,存放了很长时间,很难充分发挥白茶最好的一面才撬下来。这时,必须先把茶叫醒。这里的醒茶不是我们沏茶时的醒茶,而是当第一杯茶汤倒出时,我们会打开撬开的茶座,放在干净阴凉的地方吹几天。这个阶段是茶叶最容易被杂味污染的时期。注意环境不要有异味,也不要长时间暴露在阳光或光线下。用一张白纸盖住茶叶可以有效避免这些情况的影响。
以上内容在此介绍。在多年的白茶贮藏过程中,茶叶内部成分变化缓慢,香气成分逐渐挥发,汤色逐渐变红,口感逐渐醇厚,茶性逐渐由凉转暖,保健作用更加突出。