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茶叶经热煎后可长期存放,使其口感和香气更加怡人,破坏其细胞组织,使更多有益于人体的物质通过冲泡容易被人们吸收。
没有炒过的茶是茶最自然的状态。只要你对它的草味没有任何反感,你可以通过浸泡和咀嚼来饮用它。不会有任何伤害。最古老的茶故事——神农尝了上百种药草,也就是说,神农误服了有毒的白茶绿茶红茶药草,每天遇到茶,就立即咀嚼。当然,神农咀嚼的是鲜茶,还没有炒过。在茶区,鲜茶的茶汁可以用来消毒伤口。这些都是茶农多年来积累的经验。
白茶之所以最近备受赞誉,是因为白茶没有炒过,只有枯燥,这就意味着要保持茶的最原始、最自然的状态,才能最大限度地利用茶的有益成分。
很多人认为茶越新鲜越好。刚从茶树上摘下来的茶是最好的。事实上,这种理解是不正确的。