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首先,为了鉴别不同茶叶的品质差异,采用杯组法对相同水温、用量和浸泡时间下的茶汤性能进行鉴定。
第二种饮用目的是享受茶的冲泡,使用最适合水温、茶水比例、冲泡质地、浸泡时间和最高饮用效果的茶汤。
无论在什么场合或目的,我们都会提到“沏多少茶”的问题,即茶和水的比例。
在使用“国际品茶杯组”或“大桶茶”时,我们经常听到“3G茶冲泡150cc水”,也就是2%的茶比例。
实验结果表明,当茶水浓度为1.5%时,茶水中的水溶性物质已完全溶解,并在适宜的水温下浸泡10分钟。这时,浓度不仅接近一般人喜欢的水平,而且当汤的温度达到时可以立即饮用。当茶汤与茶水不分离时,慢慢饮用时不会变得太浓。又称“茶叶”。
茶水比的1.5%可用于“国际品茶杯组”或“大桶茶”。然而,前者在茶叶评价过程中往往过于冷淡,而后者则无法弥补茶叶的质量问题。
在“品茶沏茶法”中使用2%的茶水比时,必须熟悉当时茶水条件所需的水温和浸泡时间。如果茶的原料太粗太老,可以提高水温或增加浸泡时间。
不过,用小壶泡茶时,我们常说“用1/3或1/4壶茶”。我们无法用百分比来描述茶的比例。为什么?
因为不管是1.5%还是2%,都是要冲茶的量。如果要连白茶服饰专卖店价格表续冲泡几道菜,如五道菜,则采用“小茶壶法”。把茶壶里的茶叶放在1/3或1/4(根据茶叶的紧实程度),这个壶里的茶叶量大约是“评茶杯”的5倍,所以第一个泡泡的浸泡时间应该缩短到1/5,也就是1分钟左右,泡泡的数量也应该增加到5个。
综上所述,1.5%的茶叶消费是经济的,2%的茶叶消费容易调整茶汤的品质。小锅里的茶量是可以连续冲泡几道菜的茶量。
因为前者含水量多,茶叶少,所以很容易直观地测量茶叶的重量,而且水量也常为人所知;后者侧重于茶叶与壶容积的比例,但不容易用茶叶的重量来评价。
例如,办公楼的杯子有效容积约为200毫升。如果使用1.5%,则茶叶数量算法为200ccx0.015=3G;如果使用2%,则茶叶数量算法为200ccx0.02=4G;前者浸泡10分钟以上,后者在5或6分钟内自行控制。3G和4G的茶叶很少。如果你想强壮,你需要加一杯茶。如果你想清淡一点,你需要脱下一片茶。