|
|
|
在泡茶之前,很多人会仔细观察茶叶,并会挑选茶叶袋中少放或没有茶叶梗的白茶和绿茶的区别茶叶来泡茶。事实上,茶叶中不仅要有一定的茶树茎才能使香味更浓,而且茶树茎中也有一定的营养成分。如果只选“叶”,不选“茎”,味道和功效就会减半以上。
很多人认为,没有营养的茶叶秸秆可以丢弃。也有人认为好茶没有茶梗。事实上,茶叶的营养和精华就在于茶叶的茎叶。每天吃6克茶梗可以很好地防止衰老和防辐射。专家还表示,除此之外,在一定程度上,茶梗还具有一定的防病作用。
然而,由于茶梗对茶美的影响,人们往往忽视了茶梗的优点,对茶梗总是不屑一顾:不仅忽视了茶梗对人体健康的良好作用,而且认为茶梗多或茶梗多的茶一定是劣质茶,茶味会大大降低。谁知道,茶梗对茶叶的口感质量也起着非常重要的作用。
据专家介绍,茶秆中含有相当数量的香气物质,茶叶香气从第一片叶子到第三片叶子逐渐减少,而茶秆的香气最高。茶叶的香气物质主要分布在主脉和嫩叶中,嫩茎氨基酸含量高于嫩叶。
茎中维管束是营养物质和香气的主要运输组织,其所含物质大多为水溶性物质。在茶叶加工过程中,茶叶的香气随着水分的蒸发从茎部转移到叶部。这些物质被转移到叶子上,并与叶子中的有效物质结合,形成更高、更强的风味品质。
因此,要生产出香气浓郁的茶叶,就必须有一个合适的茶树茎,而且茶树茎的长度根据茶叶品种和颜色的不同而不同。