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第一次将温水注入空锅,称为“温锅”,是为了控制锅的温度,以免被锅吸收而降低热量。
大约1分钟后,打开盖子,将其放在“盖子套”白茶与普洱茶的区别上,提起壶并加水“加热杯子”。注茶后,加适量热水“醒茶”。当茶快“醒”在锅里时,倒一杯温水。在把茶倒进茶杯或拿着茶杯喝茶之前,要养成触摸茶巾的习惯,这样茶壶底部的水就会滴下来,茶杯就会被茶巾擦干。
泡茶前,先用温热的水快速泡茶,俗称“洗茶”、“醒茶”。它一方面可以提高茶叶的温度,使茶叶的水温更接近实际所需的温度,另一方面可以用来鉴赏茶叶的香气,检测茶叶温度升高后的品质。
茶壶暖后,放些茶进去,盖上盖子,用壶里的热把茶冷却1分钟,就可以享受到茶的香气了。适用于香气浓郁、烘焙清淡的新茶。
壶暖后,将茶放入壶内,并倒入适合茶的热水。把茶打湿,盖上锅盖,然后马上把水倒出来。这时,茶叶吸收了热量和水分,干茶就准备好了。适合烘焙稍重或陈年的老茶。