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茶叶中的茶多酚含量高达18%-36%,是茶叶中最重要的成分。众所周知,茶抗氧化功能的研究与茶多酚有关。
总之,自由基可以攻击和破坏人体组织和细胞,导致各种后果,如衰老、器官疾病、皮肤恶化、癌症等。
茶多酚是一种人体保鲜剂。有一个著名的抗氧化能力比较实验:2杯绿茶=4个苹果=5个洋葱=安吉白茶的市场价7杯橙汁。
事实上,茶中咖啡因的含量比咖啡中的含量要高,但由于咖啡因最初是在咖啡中发现的,所以必须以它命名。这真是对茶的不满。
咖啡因具有提神、健脑、利尿、消除疲劳的作用。喝完茶后我感到精力充沛,也就是说,咖啡因在起作用。过去人们习惯喝茶,最重要的是喝茶提神。
茶中含有26种氨基酸,其中茶氨酸含量最高,也是最特殊的一种,因为茶氨酸在其他植物中很难找到,这是茶所特有的。
如果咖啡因能提神,茶氨酸就能镇静下来。这两种相得益彰,让茶有提神醒脑的效果,但不要过度兴奋。
茶氨酸被称为“天然镇静剂”,可以引起注意。浙江大学王岳飞教授提到,咖啡因的作用是在短时间内产生的,而茶氨酸的镇静和增强记忆作用只是在长时间内表现出来的。
单看这些成分,每种都有自己的优势。他们都集中在一杯茶里。通过相互作用,它们产生更多的能量。
从国际均衡营养的角度来看,茶叶的成分是最合理的,对人体的营养和代谢协调起到很好的平衡作用。