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老白茶的三大要素:好的茶材、好的工艺、好的贮藏。陈茶的价值在于其含量物质在时间的沉淀下缓慢转化。如果在储存过程中,疏忽大意,就会落空。如何储存老白茶?
茶叶吸湿性强,容易吸收空气中的水分。尤其是在中国南方的雨季,很容易受潮。如果可能的话,可以把湿机器移到室内,以保持茶叶干燥。不要过度通风。通风是储存白茶不可缺少的因素。但是,过度通风不仅会使白茶的含水量急剧下降,还会给白茶带来有害细菌,因此白茶不宜在过度通风的安吉白茶50克包装铁盒环境中长期贮存。
茶叶含量的变化加快,加速了茶叶品质的老化,失去了原有的风格。这里强调的是,白茶的质量本身决定了茶的质量,而不是说时间可以让老白茶“更好”。因此,当我们选择储存白茶时,我们应该对其本身的品质有一定的鉴赏能力。
面对目前的白茶市场,陈酿10多年的福鼎白茶十分罕见。茶友们不妨以三年为一步,先喝点新茶,掌握味道,自留一些,再从福鼎白茶中喝上三年,逐渐兴起,逐渐感悟。
饮用和储存时,建议使用铝箔袋储存。打开的糕点茶或较松的茶包要加大,短时间内能喝的茶要放在小袋里。大袋子通常尽量少打开。
对于白茶来说,有两个前提条件:原料好、工艺好、储存环境适宜。如果不满足这两个条件,就不会长久。
此时的白茶有着浓烈的青涩、清凉的自然气息,而高温干燥后的水味依然存在,但也有白茶特有的清香和甜味。此时饮用它,主要是为了测试茶叶,决定茶叶是否适合以后储存。
三年后,白茶的味道几乎会褪去,内质趋于稳定沉淀,甜甜醇厚的味道会逐渐显现。这时,可以细细品尝白茶,感受时间带来的缓慢变化。它甜而甜,滑而细腻,缺点也逐渐隐藏起来。茶性由寒转暖,热体质适合经常饮用。
七年、十年后是喝白茶最合适的时期。茶叶已进入平稳缓慢的转型期。该茶性质温和,味醇甘,清香纯正,丰满饱满,药用价值高,老少皆宜。
老白茶特有的香气、味道和色泽令人难忘。这个独特的礼物来自时间。懂得喝好茶,还要学会储存白茶。