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茶从发明到利用经历了漫长的历史。之所以深受人们的喜爱,是因为它不仅可以作为人们饮用的饮料,而且可以在人体的保健和治疗中发挥一定的作用。三国时期,诸葛亮率部南北作战。有一次,战士们到了云南利海,对当地的条件不满意,患上了眼疾。朱朱亮命令士兵们采茶烧水。很快,眼病就治好了。到目前为止,当地人称茶树为“孔明树”,诸葛亮为“茶祖”。
中国传统茶分为红茶、绿茶、红茶、黄茶、绿茶和白茶。各种茶都有自己的功能,茶友们并不陌生。
国家二级品茶师刘勇介绍,在我国六大传统茶类中,湖南红茶、普洱茶等红茶属于性温茶。春节期间,由于暴饮暴食和生活不规律,容易引起身体不适。从养生的角度来看,经常饮用一些红茶可以有效促进新陈代谢,去除油脂,排出体内毒素,保持健康。此外,红茶是发酵茶,具有暖胃养身的作用。
很多红茶是压茶。当你喝的时候,你需要把茶打碎。当你用烹调的方法喝它时,最好的方法是煮它。冲泡时,需注入100℃开水。你第一次冲泡的水通常用来唤醒茶。这种茶极难冲泡。你可以随时加开水沏一杯以上的茶。如果你不把所有的开水都喝了,你可以从早到晚喝,你不必沏茶。您可以在茶汤中加入牛奶、蜂蜜、白糖、红糖等,并根据自己的爱好饮用。
对于冲泡红茶,最好选择粗糙大气的茶具。一般用厚壁紫砂壶或如意杯泡茶,清水杯和品茶杯宜用透明玻璃,以享受汤色。茶应该过滤掉,放在玻璃杯里喝。它的汤很漂亮,很有观赏性。
红茶是完全发酵的茶。在氧化酶作用下,茶多酚会发生酶促氧化反应。降低茶多酚的含量,减少对胃的刺激。此外,茶多酚的氧化产物还可以促进人体的消化,并具有抗酒精、抗油脂等作用。
红茶的饮用方法一般可分为两类:清饮法和混饮法。清饮法是将茶叶放入茶壶中,加入100℃开水冲泡,然后倒入茶杯慢饮。好的福鼎白茶 安吉白茶功夫红茶可以泡两三次,而碎红茶只能泡一两次。混合方法是将茶放入茶壶中,加入100℃的开水冲泡,倒出茶汤,加入牛奶或糖、柠檬汁、蜂蜜、香槟等放入茶杯中,然后根据个人喜好,以不同的口味混合。
国家二级茶叶鉴定师薛德泉说,绿茶俗称乌龙茶,具有清爽、消除疲劳、促进体液利尿、杀灭细菌、消炎、解毒防病、消除食物、油腻等保健作用。以铁观音为例,它是一种历史悠久、工艺精湛、味甘醇、香气持久的名茶。乌龙茶的冲泡有专门的茶具,通常用瓷碗冲泡。在广东和福建,人们喜欢用潮汕烤箱、玉树、蒙山和若神瓯这四大名茶制作。潮汕烤箱是烧水用的木炭炉;玉树是烧水用的水壶,一般是扁平的薄瓷壶,能盛20克左右的水;蒙城锅是;若寿是一个小白瓷杯,具有微精致。
国家高级茶叶评估师余彪说,白茶含有人体必需的活性酶。国内外医学研究证明,长期饮用白茶能促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌,分解血液中多余的糖分,促进血糖平衡,有效预防糖尿病。白茶中还含有丰富的维生素A,被人体吸收后可预防夜盲症和干眼症。
绿茶中含有抗辐射物质,对人体造血功能有显著的保护作用,可以减少电视辐射的危害。在春节看电视的过程中,多喝点绿茶百利无妨。绿茶还能提高智力,提神醒脑。小孩子应该提倡多喝绿茶。
绿茶的冲泡要求茶具(杯或碗)清洁。通常用透明玻璃(壶)、瓷杯或碗冲泡。茶杯碗里的瓷器是白色的,方便放绿茶汤和茶。茶的质量更好。一般来说,可以使用干净的优质矿泉水,也可以使用纯净的自来水。水的pH值为中性或微酸性。不要用碱性水,以免茶汤变黑。第一次把水烧开,这样茶的新鲜度更好。由于优质绿茶的叶绿素在高温下易被破坏变黄,因此要求制茶水温在80℃左右。同时,茶叶中的茶多酚也会在高温下氧化,使茶汤迅速变黄,许多芳香物质在高温下会蒸发掉,失去香味。茶与水的比例应该适当。一般来说,茶与水的比例为1:50-1:60(即每1g茶用50ml-60ml水)。这样,冲泡出来的茶汤厚度适中,口感醇厚。
茶是一种保健饮料,各种茶的功效各有侧重。茶友可以根据自己的喜好和体质选择合适的茶品,在茶味上既享受身体又享受精神。