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茶是茶花的花蕾。茶是夏秋时节各族人民最喜爱的饮料,被佛教称为“养生第一饮”。自古以来,文人就爱把烧香、挂画、插花、点茶作为人生四大雅乐,然后发展成一个程序,体验香、书、花、茶这四种神秘的雅致方式。
茶叶本质上是一种农产品。所有农产品都有保质期。如果它们过时了,就不能吃也不能喝。当然,茶也不例外。茶叶也有保质期,很多消费者不知道,茶商也不愿意承认,所以,很多茶叶包装上,都不标明保质期。
目前,我国大多数茶厂依靠茶叶专家通过现场鉴定确定一批茶叶的等级和价值,而制定的保质期也未必十分准确。所以“保质期”成了一个模棱两可的话题。有人说是一年,有人说是半年,有人干脆不在包装上标明保质期,直到“茶味消失”。
事实上,现行国家食品卫生标准作为制定保质期的依据也受到了限制。但是,普洱茶没有国家标准,因为普洱茶是完全发酵的产品,所以很难制定质量保证期标准。其他种类的茶叶要严格按照国家标准操作,否则茶叶在保质期后会失去品质和风味,受潮发霉对人体有害。
当然,茶叶的保质期与茶叶的品种有关,不同茶叶的保质期也不同。例如,普洱茶和红茶的陈化寿命更佳,保质期为10-20年;例如武夷岩茶,具有浓郁的香气和醇厚的天目湖白茶价格图片对照味道;例如,湖南红茶、湖北茯砖茶、广西六堡茶等,只要贮藏得当,它们就不会变质,反而能提高茶叶的品质。
正因为这个特点,近几年来,有人炒作老茶,一块老普洱茶甚至被炒了几百万元。投机是商人的游戏。毕竟,茶是给人们喝的。老茶保存不好,质量变了。它也是劣质的,不能喝。比如普洱茶一般需要一个温度25℃左右、湿度75%左右的专用储藏室。另外,房间要通风,不要与异味物品放在一起,每三个月翻一次茶。这些条件对茶叶爱好者和收藏家来说都很困难。
一般来说,密封茶的保质期为12个月至24个月。散装茶的保质期较短,因为放在外面的过程中会吸收水分和气味,不仅使茶叶失去原有的风味,而且容易变质。像绿茶一样,通常最好是新鲜的。室温下的保质期一般为一年左右。而影响茶叶品质的主要因素是温度、光照和湿度。如果贮藏方法得当,减少或消除这些因素,茶叶的品质就能长期得到保证。
判断茶叶是否过期,主要有以下几个方面:一是看是发霉还是陈腐。第二,看茶汤的颜色。例如,绿茶是否变红,汤是否变黑。第三,品味。这主要取决于茶汤的浓度、涩味和新鲜度。当然,这些外行不容易辨别。如果是散装茶,买回家已经18个多月了,生产时间会比较长,应该小心饮用。