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土豆焖牛肉:由于土豆和牛肉在消化时所需胃酸浓度不同,会延长食物在胃内的停留时间,导致胃肠消化吸收时间延长,随着时间的推移,这将不可避免地导致胃肠功能紊乱。
豆腐与葱混在一起:豆腐中的钙和洋葱中的草酸会结合形成白色沉淀物草酸钙,这也使人体难以吸收钙。
豆浆和洗蛋:鸡蛋中的粘液蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去应有的营养价值。
茶叶中的煮蛋:茶叶中除了生物碱外,还有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁结合,能刺激胃,不利于消化吸收。
炒鸡蛋中放味精:鸡蛋本身含有大量与味精成分相同的谷氨酸盐,因此在炒鸡蛋中放味精不仅增加了风味,而且破坏和隐藏了鸡蛋的天然风味。
红白萝卜混合:白萝卜中维生素C含量很高,但红萝卜中含有一种叫做抗坏血酸的分解酶,会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红萝卜和白萝卜配合,白萝卜中的维生素C就会流失。不仅如此,当用含有维生素白茶香水C的蔬菜烹饪时,胡萝卜都会起到破坏作用。还有黄瓜、南瓜和其他类似的胡萝卜也含有分解酶。
一起吃萝卜和水果:近年来,科学家发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,一种抗甲状腺物质硫氰酸盐在代谢后不久就会产生。物质的产生量与摄入量成正比。这时,如果摄入含有大量植物色素的水果,如橙子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的黄酮类物质会被肠道细菌分解,转化为羟基苯甲酸和阿魏酸,可以加强硫氰酸盐对甲状腺的抑制作用,从而导致或导致甲状腺肿。
海鲜和水果一起吃:海鲜中的鱼、虾和藻类都含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。如果与含单宁酸的水果一起食用,不仅会降低蛋白质的营养价值,还会将海产品中的钙和单宁酸结合成一种新的不易消化的物质,刺激胃,引起不适,引起胃痛、呕吐和恶心等症状。单宁酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等,因此,这些水果不宜与海鲜同时食用,间隔2小时。
牛奶和橘子一起吃:刚喝完牛奶,就吃橘子。牛奶中的蛋白质首先会遇上橘子中的果酸和维生素C而凝结成块,这会影响消化吸收,还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。