配料:猪排500克,普洱白茶与鹿茶10克,蚝油60毫升,葱2克,姜盐10克,蒜瓣3瓣,开水800毫升。
方法:将排骨洗净,切成小块,用沸水烫后捞出;葱切成2cm段;姜切片;蒜去皮,用刀拍打。将排骨放入锅中,加入茶、蚝油、葱、姜、蒜和开水,炖约1小时。离锅前10分钟放盐。
特点:茶有减肥的作用。茶味排骨堪称“绿色”佳肴。红茶和普洱茶可以用来炖排骨,排骨可以用茶代替酱油着色。绿茶太淡了,不能用。
