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茶学教授专题茶藏藏茶迷信：避免生茶含水量少禁止生茶与异味搏斗阻碍生茶挤出元代王祥金在《群芳谱》中将茶的冷冻与贮藏概括为三句话：“喜温燥而恨又冷又湿，喜欢太白却讨厌蒸腾和压抑，应该是清纯独立但又避免芳香和异味”。明代韩宛在《玉石台集》中写道：“藏于瓮瓦”。明朝赵锡虎在《吊谢雷编》中说：“采茶的方法是每年把草灰烧成大桶。把桶装满灰，把瓶子盖上灰。元代徐慈舒在《茶经》中也说：“以磁瓮收茶，容量20斤为宜。经考证，近代粗茶的贮藏方法可分为：罐式贮藏法这种方法所用的盛装生茶的容器必须潮湿、乏味。常用的容器是不生锈的陶瓦罐。更重要的是，供应建议，一般红茶发酵时不应混入生茶，如果餐厅有几种不同特点、不同口味的生茶储备，会因为这里的感觉而流失。原来，市场上选择铁锅、竹盒或木盒的家庭成员很多。如果这些罐或盒是双层的，密封好的盛放粗茶的铁锅或铁盒应该放在阴凉处如果不喝罐装粗茶，只能用半透明的胶带密封，以节省水分。如今，人们最常用塑料袋来储存生茶，这也是家庭成员储存生茶最简单、最经济的方式。生茶用塑料袋纸箱有效储存的关键是：一是生茶本身的水分；二是选择好包装冷藏