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标签：申文道不断更新。茶叶质量变化的原因在于http:///如果粗茶在强光的影响下贮藏，特别是粗茶本身含水量高，很容易引起茶叶中各种因素的变化。然而，生茶中所含的湿乳制品在道义上是完全湿的，乳制品中的各种物质都暴露在空气中的氧气中。例如在乳制品外观上，根据应用研究，水和乳制品因素的氢链通过一个单一的原子层，当粗茶的含水量为3%时，就可以实现这种模式。当含水量大于6%时，粗茶的品质变化是相同的。生茶，尤其是粗毛味的绿茶，还是不错的。高水分的干茶无需积极的方法就可以很容易地保存，而高水分的干茶在开封或未开封的产品中的含水量会增加一倍，这与环境课题中含水量为7%的干茶不同。一天含水量为90%、80%、57%、42%、19%和5%的环境专题，含水量分别降至6%、4%、1%、0%、9%和0%；两天含水量分别为4%、1%、1%、3%、7%和3%；十天含水量分别为8%、8%、4%、5%、6%和0%。茶多酚中的活性氧是茶叶中最重要的活性物质之一。原料的变化对茶叶的色香味有很大的影响。茶多酚在贮藏过程中的活性氧化作用仍在增加。在高水分条件下，茶多酚的活性氧化作用更容易溶解，且茶多酚的活性氧化作用容易渗透到含有蛋白质的结构中。结果表明，高浓度使茶的酸、甜、苦、辣更温、鲜更少；红茶色泽更鲜艳；绿茶的颜色变成褐色；叶底变成褐色；而且，原本生活在红茶中的茶黄素，在低温、低湿度的情况下，会进一步与氨基酸结合，使茶黄素和茶棕素的含量同时下降，但茶棕素会一个接一个地增加，所以如前所述，由于茶多酚活性氧化的氧化剂能与氨基酸形成浅色的聚集体，所以茶多酚中含有氨基酸。此外，氨基酸在潮湿条件下也会分解转化，夏季温度高、湿度大时会加倍抗坏血酸风味绿茶的营养成分优于红茶。抗坏血酸是一种还原型抗氧剂，在储备抗坏血酸时会氧化形成氧化型抗氧剂。当抗坏血酸的储存量高于70%时，不仅营养素的价格会下降，风味绿茶的质地和汤色也会发生褐变。在多氧条件下，氧叶绿体叶绿体是风味绿茶干茶质构和叶底质构的主要物质，生茶经脱镁叶绿体处理后，其质构仍为绿色，但若有70%以上的生茶转化为脱镁叶绿体，则会产生绿色叶绿体发生明显变化，与光照强度、低温强度和生茶自身含水量有关<脂肪酸和中性脂肪酸的活性氧化，会有一点臭味，这就是俗称的“陈气”抑制作用，而且汤的颜色也会加入风味因子在极好的储备条件下，绿、酸、甜，苦辣茶可以与明年或几年后的新茶相似，但区别在于是否有“新茶香”。“新茶味”的主要影响因素是：顺-3-己烯基酯和少量的李宗因子，在新茶如庚醇、十八醛中含量明显减少，但未发现，并随贮藏时间的延长而增加，使绿茶味持久。例如，储备红茶的果味和果味因子突出并减少，而不良香气因子增加。这种变化随贮藏温度的升高而变化