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白茶似乎很简单,生产工艺也很简单。茶从树上摘下来后,就不搅动或摩擦了。只有经过“枯萎”和“干燥”两个步骤,叶子才能达到适合贮藏的湿度。但这样一个简单的方法可以封闭大自然的味道。至于干白茶,则是用白茶条敷,叶子又亮又薄。宋徽宗在《大观茶论》中也有这样的说法:“内外皆清,如玉在璞,与伦无关。”。任何时候,空气中都会充满甜蜜。让我们看看正和白茶的生产福鼎白茶 安吉白茶工艺吧!
鲜白茶叶采摘时间从春茶开始,根据不同地区、不同茶叶品牌、不同沏茶类型而有所不同;鲜白茶叶采摘标准也按白茶等级划分;银针采摘标准为单芽丰满;白牡丹采摘标准为一芽和两片叶;寿梅和公梅的采摘标准为单叶;春茶和夏茶的采摘标准可按季节大致分为茶、秋茶;不同季节的茶,其特点不同。
凋萎是将茶叶新鲜的叶子在特殊的环境中进行播撒和晾晒,以备特殊的工具,使水分在蒸发均匀的同时发生变化。
凋萎过程是白茶生产的重要环节,也是白茶品质形成的关键环节。新鲜的叶子采摘一段时间后,大部分的叶脉和叶子保持完整。在特定的温度、湿度、光照和气流环境下,鲜叶中的水分会继续输送,并开始蒸发和失水。在白茶初产过程中,可根据不同的气候进行调整,没有一种相同的萎凋方法能使白茶品质优良。
这一步的目的是将枯死过程中发生变化的茶叶,如焦红、红、黄、暗、黑的茶叶拣选分离,避免茶叶在运输过程中破碎,也节省了精制过程中的大量时间;拣选时,小心轻快,防止茶叶破裂,茶叶撕裂。
也就是说,烘焙可以停止茶的发酵,固定香气,调节汤的颜色,分散杂味,防止霉变,延长储存期等;这一步非常关键,目的是为了干燥和改善香味。
在传统的生产工艺中,政治茶和白茶都是在烤箱中进行碳烤的。由于白茶凋萎方式和程度的不同,对烘烤工艺的烧成温度和时间的掌握也不同。沏茶者必须有丰富的经验来决定白茶的质量。
一。凋谢时间:温度20℃~25℃,相对湿度70%~75%,48~60h后凋谢叶含水量控制在8%~9%
2。当枯叶含水量达到30%~50%时,应将其一起筛选,形成政和白茶独特的叶态。
以上是政和白茶的生产方法。从上面的文章,我们可以清楚地知道,正和白茶的生产过程,其实正和白茶的生产主要包括采摘、枯萎、采摘和烘干四个环节。