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在周朝(公元前11世纪-公元前256年),由于茶叶非常珍贵,人们将茶叶作为珍贵的祭品,并设立官员管理茶叶,促进了制茶技术的发展。要随时用于祭祀,必须采用干燥、采集的技术。使茶叶从生汤开始向太阳系发展。
据史料记载,从周朝到东汉,茶叶的生产主要是直接烘干,这就是现在白茶的六大品类。
自宋代以来,除了传统的清蒸绿茶、糕点茶外,已有相当数量的清蒸绿茶,还保留了干茶(现为白茶)。
到了明代,除了蒸绿茶外,还有炒绿茶、黄茶、红茶和直接干或干的白茶。所以可以说,绿茶、黄茶、白茶和红茶已经出现。
明末清初有乌龙茶,即绿茶。目前已形成绿茶、黄茶、红茶、白茶、绿茶、红茶六大茶种。
可见,采摘鲜叶直接烘干的方式,是人们利用茶叶、长期储存茶叶最原始、最简单白茶 漫画家的方式。而这种方式在茶叶自然保存过程中几千年的工艺演变,即目前的白茶。