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你有这样的怀疑吗?福鼎白茶和安吉白茶几乎是一样的,但为什么它们的种类不同,绿茶和糕点茶。但今天我想告诉你,这两种商品根本不是同一种!一种是白茶,另一种是绿茶。
福鼎白茶是六大茶叶家族中的一种白茶(绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、红茶)。具有芽形完整、体饱满、蜜韵芳香、杏黄汤色清、味淡、背甜的品质特点。安吉白茶是浙江省著名的绿茶。安吉白茶之所以叫白茶,是因为安吉白茶在22-24℃时呈嫩白色。安吉白茶不仅是茶树的珍稀品种,也是茶叶的珍贵名称。
福鼎白茶的加工工艺自然、简单、独特。它不搅动也不摩擦。它只包括两个过程:枯萎和烘烤。属于轻度预发酵,使茶芽自然缓慢变化,不破坏酶活性。当茶叶干到第八层和第九层时,就可以用文火慢慢地烤干。”“以火为二,以阳为顶,更自然,以烟火为耳”,这是田一鹤在明代《水煮春图》中所说的。可见,福鼎白茶的生产工艺简单自然,工艺处理最少,最大限度地保留了福鼎白茶的天然纯净风味和丰富珍贵的活性酶和多酚营养,避免了二次生产工艺,福鼎白茶是一种回归自然、生态、健康的茶。
安吉白茶的生产和选用一般工艺:高温青(炒)、滚压、重炒、烘烤。经过四五个小时的铺展,新叶在一定的温度和时间下呈绿色,属于非发酵茶。在那之后,他们被重塑和拉直。最后,他们是干的,安吉白茶是出锅了。
与其他茶种相比,福鼎白茶芽头丰满,白毫饱满,色泽银白。它在茶中被称为“美”和“茶王”,在美中被称为“银妆素裹”。独特的加工工艺、独特的产地环境、独特的福鼎大白茶和福鼎大白浩国家级优良树种,造就了福鼎白茶的独特品质,外观自然典雅,内在风味鲜美,口感鲜甜,鲜亮的杏黄汤色,且易于啜饮,使人心旷神怡,飘逸醇厚。
安吉白茶外观细腻,像凤凰羽毛,鲜黄绿色,鲜亮油腻;冲泡杯中间的叶子是开的,茎是绿的,汤是黄的,清澈明亮,叶肉是玉白色的,叶脉是淡绿色的。清新醇厚,芳香持久。而且茶汤的味道鲜嫩甘甜,没有任何苦味。
福鼎白茶属于微or;安吉白茶属于非发酵茶;发酵茶含有较多的活性酶和维生素,因此前者在预防心血管疾病方面有较好的效果;而非发酵茶则相对比较绿色生态,抗辐射和抗衰老作用更为突出。
安吉白茶与其他绿茶相比,氨基酸含量高,营养丰富。因此,安吉白茶不仅口感鲜美醇厚,而且有益健康。
福鼎白茶起源于唐代甚至更为古老的时代。有一个关于白茶的传说,是一个关于蓝姑治疗麻疹的神话。《茶经》中安吉白茶出口调研也有唐代茶圣鲁豫的记载,“永嘉(今温州)东(南)300里有一座白茶山。福鼎白茶在发展过程中从未间断过。安吉白茶的发现可以追溯到1982年的80年代,安吉河谷发现了一棵古老的白茶树。此后,安吉白茶逐渐得到认可和发展。
综上所述,福鼎白茶与安吉白茶在品种、工艺、特色、历史以及地域、价格差异等方面都有所不同。