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白毫银针是我们生活中非常有名的保健茶。营养丰富,口感醇厚,保健效果好,市场价格高。它是许多品茶人的最爱。但是,有些人对白毫银针了解不多,比如,白毫银针是不是需要冲茶冲泡?
白毫银针是一种鲜嫩的茶,其表面有许多白毫。它的许多营养素都在白毫。因此,在冲泡白毫银针时,不能将茶洗净。否则,白毫会被它冲走,这会降低白毫银针的口感和营养价值。不过,酿制白毫银针时,不能直接冲入大量开水。你应该先倒少量70度以上的开水,将茶泡10秒左右,然后再沏茶。
主要用具:主要有透明玻璃、白瓷杯、白瓷碗或透明玻璃碗。您可以在水中透过玻璃欣赏各种百皓银针。此外,您还可以准备茶杯、茶盘或莲花、茶巾、茶匙、茶盘、水碗、过滤器、热水壶和风炉(可提供电炉或酒精炉)。
冲水:山上泉水最好,井水次之。天然泉水能使茶汤味道更好。
酿造水温:由于白毫银针嫩,叶薄,酿造时水温不宜过高。一般来说,最好将温度控制在80-90℃(即煮沸后让水自然冷却)。
取出水壶,将约1/3杯容量的热水倒入透明玻璃中,烫伤杯子。烫伤杯子的作用是加热杯子并进一步清洁杯子。
在玻璃杯中加入三分之一的温水,用手在玻璃杯底部摇晃几下,然后倒出洗茶水。洗茶速度要快,以免茶叶中有效成分的大规模浸出影响饮用效果。
首先加入三分之一约90度的温开水,以便渗入茶叶使其初步展开。然后用左手握住杯子的底部,右手握住杯子。顺时针转动茶杯约半分钟,使茶水能进一步吸收水分,充分发挥香味。冲泡时,采福鼎白茶茶饼泡法用旋转注水的方法,可以在杯内享受上下旋转的茶水。控制大约三分之二杯子的加水量是合适的。酿制后,静置2分钟(酿制时间根据个人口味自由控制)。
先闻清香,再看汤的颜色和透明的兰花般的花蕾和叶子在杯子里上下浮动。在茶叶的底部,可以看到茶叶在浮盘中冲泡后的优美姿态,然后用小口喝,回味甜美。一般来说,第二和第三个泡泡的味道最好。因为白毫银珍的冲泡方法与绿茶基本相同,但由于不扭曲,茶汁不易浸出,冲泡时间应较长。第一次冲泡时间约3分钟,茶汤变黄后即可饮用;第二次冲泡时间约5分钟,后期冲泡时间可根据实际情况依次增加。
白毫银镇的茶多酚只能用六个泡泡浸出,绿茶可以用两个泡泡浸出。白茶的实际含量是绿茶的三倍。一杯白毫银珍可以煮六到八次。