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科学研究表明,饮用水中含有矿物质和微量有害重金属离子,如镉、汞、砷等,当水加热时,随着水温的升高,一些钙、镁离子的溶解度降低,不溶性盐的浓度不断增加。当水浓缩到一定程度时,就会沉淀出来。这些沉淀物可以用水制成茶杯,久未饮用或放置的茶叶会暴露在空气中。茶叶中的茶多酚和茶锈菌中的金属元素会被氧化,导致褐色茶叶锈病,俗称茶叶污垢,这是附着在杯内壁。茶锈中含有镉、铅、汞、砷等有害金属,这是首先危害人体健康的主要原因。
天津药物研究所副教授李红竹在接受采访时说:“茶叶中有有毒物质,如镉、铅、汞、砷和致癌物质,如亚硝酸盐,它们会粘附在茶杯表面奶白茶苗。”茶叶进入消化系统后,与食物中的蛋白质、脂肪酸和维生素结合,形成不溶性沉淀物,不仅阻碍了这些营养物质的吸收和消化,还会损伤肠胃等器官。此外,经常不清洗的茶杯还有较多的水垢,其中还含有大量的重金属,对健康危害极大。”同时,这些进入体内的氧化物会引起神经系统、消化系统、泌尿系统和造血系统的疾病和功能障碍,甚至导致过早老化,特别是砷和镉会导致癌症,导致胎儿畸形并危害健康。