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沏茶是一项技能。只有学会了沏茶的技巧,才能更好地喝上一杯好茶。那么茶最好喝多久?我们来看看这个:
茶可以冲泡好几次,冲泡多长时间与很多因素有关。第一个是原料,是什么茶,第二个是原料的特性,是软的还是浓的,是香的还是平的,第三个是原料,不同的茶有不同的喂养标准(取决于冲泡容器的大小),第四个是个人对冲泡茶的口味偏好,一句话,这取决于不同的茶、茶量、冲泡时间和水温。
就其营养成分(茶叶中的维生素和氨基酸)而言,80%在第一次酿造时被浸出,约15%在第二次酿造时被浸出。经过三次酿造,基本达到了全部浸出量。
从冲泡茶的香气和口感的实际情况来看,第一种茶香气浓郁,口感鲜美;第二种茶虽丰富,但不如以前美味;第三种茶香气和口感较弱;如果再冲泡,就会变得无味,就像喝开水一样。
经测试,茶叶第一次浸泡时,其可溶性物质可浸出50%-55%;第二次浸泡时,可浸出30%左右;第三次浸泡时,可浸出10%左右;第四次浸泡时,所剩无几。在营养方面,茶叶中80%的维生素C和氨基酸在第一次冲泡时被浸出,95%以上的维生素C和氨基酸在第二次冲泡后被浸出。其他有效成分,如茶多酚、咖啡因等,也是第一次提取量最大的。经过三次酿造,基本达到了全部提取量。
茶最好喝多长时间?有人说15秒,有人说30秒,有人说60秒也许90秒。事实上,简单地根据机白茶作品 吾皇系列械图形来判断是没有意义的,因为茶叶的陈化和嫩化程度、精细加工时的揉搓程度和烘烤时的失水量是不同的。
一般来说,当茶与水的比例在1:15-1:30左右时,普通茶(暂不泡茶)的浸泡时间不超过1分钟,茶汤比较浓、淡、可口。如果很小,例如1:100,浸泡3-5分钟。换句话说,这个比率与浸泡时间成反比。但也有高低限,即:茶叶太少,如何延长浸泡时间,茶汤不好喝;而放茶太多,茶汤不好泡好喝。
另外,泡茶时间太短,茶叶中的维生素C、咖啡因、氨基酸等水溶性有效物质不能被水溶解,因此茶叶未能发挥应有的作用。但是,如果茶泡得太久,会产生太多的咖啡因,对人体有刺激作用,茶也会有苦涩的味道,对人体有害。所以,泡茶真正体现了中国文化的审美观:中和之美是最好的。