|
|
|
冲茶用普通茶的比例为1:50,即1g茶。加50毫升水(乌龙茶和压缩茶除外,这两种茶的比例大约为1:30),这样你就可以估计你需要加多少干茶——例如,一个400毫升的壶,大约8克的茶是合适的。
初学者很难估计容器的毫升数和茶叶的克数。在没有硬性指标的情况下,最好采用加茶量法来计算茶叶的用量。
一般来说,绿茶和黄茶被认为是各种茶中最鲜嫩的茶。揉搓后,提取物可以很快出来。做杯子的时候,盖上杯子的底部。
但要记住以下两点:第一,不要盖上盖子,否则茶汤会闷;第二,一般用90-95℃的水(可根据实际情况进行微调)冲泡绿茶和黄茶,太烫和太低的水不能刺激茶的香味,使茶汤变味。
红茶的用量与绿茶相似,几乎盖住碗底,但可以比绿茶多放一点。
红茶可分为大叶茶和小叶茶。比如祁门红茶和四川红茶是小叶红茶,而云南红茶是大叶红茶。大叶红茶的茶叶体积大、体积大,因此在制茶过程中茶叶的投入量大于小叶红茶。
乌龙茶种类繁多,但根据形状大致可分为条形乌龙茶和球形乌龙茶。条形乌龙茶的倒茶量约占盖碗容量的1/5~1/3,球形乌龙茶可覆盖盖碗底部。
由于球形乌龙的特殊形状,茶叶慢慢展开。一般来说,需要一个温暖的泡泡来伸展茶叶。这种半发酵茶,在热水中冲泡时,会强烈刺激其香气和口感,特别是对高山武隆来说,必须用开水冲泡,而用温热的热水冲泡“浪费”更不用说,还会破坏茶的口感。
压茶量约为盖碗容量的1/5。有些压茶比较紧实“浓密”,所以可以适当减少茶叶的用量进行微松木床头白茶批发茬调。
为了使茶叶放松,压缩茶的冲泡过程中经常会出现暖泡。需要注意的是,压茶中有“开盖不到三年,关盖不到三年”的说法,因为“年轻”压茶的发酵度不高,合盖时茶汤会像绿茶一样闷,而三年以上的压茶不存在这个问题,因为它是在后期自我发酵的。
由于白茶未经揉搓,只是采摘新鲜茶叶后经干枯而制成的一种茶,因此干茶一般清淡蓬松,含茶量大,散茶约占盖碗容量的3/4或1/2;白茶糕约占盖碗容量的1/5。
白茶大概是最好的“控”茶,它不会轻易被打破,没有信心和需要举手的场合,果断地选择做白茶。
沏茶本身是一个渐进的过程。只要你努力练习,你一定会得到最适合你口味的茶。