|
|
|
做一杯茉莉花茶,看着干花在水中慢慢绽放,仿佛有了生命。心情也很愉悦,培养气质,欣赏茉莉花香。这是生命中的祝福。
茉莉花茶是用特殊工艺或精制绿茶、茉莉花香制成的茶。广东茉莉花茶主要产于广东省珠江三角洲的南海、番禺、顺德、中山等地。1992年,产量接近1000吨。主要销往东北、华北等地。茶体主要来自江、浙、湘、鄂
其目的是将花与茶叶花瓣结合,使花香能被茶叶直接吸收。花香搭配应掌握6个因素:花量、开花量、温度、水分、厚度和时间。
茶花结合后放入木箱(木箱规格为46×43×43cm,即2号标准茶箱)。每盒花茶约5公斤,厚20-30厘米,茶和花直接堆放在地上形成块状花香,称为块状花香或堆香。适合大规模生产,根据场地和香气量,可堆放成长方形,宽1-1.2米,长600-1000公斤。叠香省力,快捷方便。目前,香茶的香味通常采用叠香法。
根据香味产品的温度、水分和生命力,第一次闻花香的时间为5-6小时,半小时一个接一个地缩短。花凉是把花香区的茶叶堆移开,摊开。堆高30-40cm,薄堆高约10cm。每15分钟混合一次,使茶堆完全冷却。花儿凋谢了,调整好了。颜色由白变黄。如果你闻不到香味,你可以开始开花。开花结果要快。开花后,茶中不应有花基和叶;花渣中不应有茶。停机后,必须清洗滤网,花后的湿茶应薄薄铺开,防止水煮沸。
茶叶烘烤后,必须充分铺开冷却,有的要长时间运输,有的要用立柜冷藏,但强风不能吹,造成不必要的香气损失。茶叶摊铺后的温度越低越好,最高温度不超过40℃;压花应控制4-鼎白茶叶上海店5小时,且不宜过长,以防止蒸煮、发酵等异味,应及时清除花渣。而且茶也要及时烤好;而且花大白香味浓烈第一花,雨水花不能用。