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绿茶的价格总是新茶的价格。但从营养角度看,新茶未必比原茶贵。根据日本茶叶专家的研究成果,新茶之所以口感醇厚,是因为新茶多为嫩芽,含有大量氨基酸,而茶多酚、茶单宁等苦味物质较少。
夏天来临时,茶树在强烈的阳光下生长迅速,叶片中积累了大量的多酚和单宁,茶叶变胖。这时,采摘的茶叶味苦,也就是我们常说的“粗茶”。茶农自己也不愿意品尝新茶(因为新茶价格昂贵),而且经常喝粗茶。但奇怪的是,喝粗茶的茶农都是健康精力充沛的,很少有人患癌症、糖尿病或心血管疾病。医学专家认为,粗茶虽然苦涩,但含有大量有益健康的茶多酚、单宁等物质。
目前国内外对茶多酚和茶单宁的生理活性研究表明茶多酚是一种天然抗氧化剂,能抑制机体中的“自由基”造成的损伤,阻断亚硝胺,防止其在体内产生波波,直接杀伤癌细胞,增强免疫力。提高肝脏谷胱甘肽过氧化物酶的活性,从而达到抗癌和抑制癌症的目的。茶多酚还能提高超氧化物歧化酶的活性,延缓脂褐素的形成,增强细胞功能,延长寿命。茶单宁可消除脂质过氧化,降低血脂,延缓血液高凝状态,防止血管硬化,保持血管畅通,维持心、脑血管的正常功能。因此,从健康的角度来看,粗茶具有较高的营养价值。茶中含有儿茶素、胆固醇、咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸等成分。在综合作用下,茶叶具有预防和抑制肥胖的作用。在日本,我特别喜欢中国乌龙茶。因为乌龙茶对脂肪的分解有很强的作用,它可以帮助缓解油腻,帮助消化,减轻体重。法国巴黎圣多丽医疗部临床主任卡罗比医生证实,经常饮用云南普靖安白茶礼品装价格洱茶可以降低人体甘油三酯和胆固醇。法国女性,特别是年轻女性,注重身体美。他们称普洱茶为“减肥茶”。法国医生用普洱茶做实验。每个受试者一个月内每天喝三杯普洱茶。结果,他们中的一些人体重减轻,血脂下降。法国医生还用云南沱茶对40名肥胖男女进行了测试。他们被要求每天早晚各喝一杯沱茶。连续使用一个月后,40%以上的人不同程度地减轻了体重。这就是法国人喜欢喝云南茶的原因之一。根据茶的减肥功能,茶已成为“减肥茶”和“健美茶”的主要原料。
喝茶对高血压等心血管疾病有好处。冠心病有一定的防治效果。有人通过临床实验证实,一个月内每天喝三碗沱茶的人,血脂、胆固醇下降13%,检测高血压患者80例。结果,30名患者接受绿茶治疗5天,部分血压下降,部分恢复正常。也有人研究了饮茶与冠心病的关系,将冠心病分为不饮茶三组,发现三组饮茶者中冠心病的发生率为3.1%,偶尔喝茶组为2.3%,经常喝茶组为1.4%。由此我们可以看出饮茶对预防冠心病的作用。
医生张仲景说:“茶对治疗脓血非常有效。”。现代医学研究证明,茶是治疗肠道疾病的良药。茶多酚能使蛋白质凝结和沉淀。茶多酚和单细胞细菌的结合可以使鸡蛋凝固并杀死细菌。例如,霍乱菌、伤寒菌、大肠杆菌等危害严重的细菌,在浓茶汤中浸泡几分钟,大多会丧失活动能力。因此,中医和民间常用浓茶或绿茶治疗细菌性痢疾、肠炎等肠道疾病。方法:茶3克,水1碗,每日3次;或浓茶1杯,醋20毫升,混合,每日3次;或茶15克,荠菜花,各煎一次,每日3次,饭前服用。其次,用水泡茶时,如果饮用水不干净,茶叶可以吸收水中的杂质,使其沉淀,具有净化消毒的功能,有利于预防肠道传染病。