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现代研究证实,茶叶含有人体必需的化学成分,并含有对某些疾病有疗效的物质。虽然每天茶的摄入量很小,但经常补充这些物质,可以对人体起到营养保健的作用。因此,茶作为一种天然的保健饮料是名副其实的。
茶色素对提高机体免疫功能也有重要作用。乔廷奎等。对80例恶性肿瘤患者采用茶色素加放射治疗(化疗)与单纯放射治疗(化疗)进行对比研究。结果表明,放化疗可抑制患者免疫功能,茶色素加放(化疗)组上述指标与治疗前相比无明显变化,提示茶色素对恶性肿瘤放化疗患者免疫功能有保护作用。茶色素也是一种安全有效的免疫调节剂,能使血液透析患者的血清指标接近正常水平。茶色素对肿瘤患者放化疗后白细胞减少有明显的保护作用。
茶叶中的L-茶氨酸在肝老白茶冲泡方法脏中分解成乙胺,乙胺能增强免疫系统中“γ-δT细胞”的反应。γδT细胞是人体抵御各种细菌、病毒、真菌和寄生虫感染的第一道防线。茶多糖在提高机体免疫功能方面具有重要作用。王定刚用茶多糖对小鼠免疫功能的实验表明,茶多糖能促进单核巨噬细胞系统的吞噬,增强机体的自我保护能力。