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茶叶含有蛋白质、维生素、微量元素、氨基酸等人体必需的营养成分。这是茶保健的物质基础。茶中的咖啡福鼎老白茶价格因具有刺激中枢神经系统和增强运动能力的作用。医学研究还发现,茶叶中的酚类物质具有吸收放射性物质的功能,而茶叶中的微量元素硒则具有醒目的作用。经常喝茶的保健作用不断被现代科学所揭示。
中国人喜欢喝茶。他们总是认为喝茶有益健康。但近年来,很多人担心喝茶时茶叶中残留的农药会导致食品安全问题。有媒体曾报道“喝茶等于喝农药”,这意味着茶叶中农药残留超标。2005年前10个月,只有央视《每周质量报告》多次曝光茶叶中农药残留超标,最近一次是本月。
在11月15日刚刚闭幕的国际茶产业科技创新与可持续发展研讨会上,前来杭州参加会议的国际知名茶专家告诉我们,喝茶对健康极为有益。”总的来说,目前茶叶中的农药残留水平并没有威胁到人体健康,所以我们可以尽可能安全大胆地喝茶,“这是世界上最权威的专家给公众的最权威的建议。
中国茶学界唯一的中国工程院院士陈宗茂提醒我们,要从两个方面来看待这个问题:一方面,国内政府和群众越来越重视食品安全;另一方面,一些欧洲国家对中国茶叶采取了“绿色壁垒”。
陈解释说,喝茶时,茶叶中的铅含量与人体中的铅含量不一样。事实上,茶叶中的铅只是很微溶于水的,茶叶中铅的浸出率只有5%-10%,人们通常喝茶汤。即使一个人喝13克茶(每天3毫克/千克铅),铅的浸出率也按20%计算,每升茶汤中的铅含量只有20微克,低于中国饮用水铅标准的30微克/升和国际饮用水铅标准的50微克/升,所以喝茶有益健康。
“茶是神奇的饮料。”陈院士精神矍铄“我是一个茶的健康益处的例子。”“各种实验和研究证明,茶可以抗氧化,抗衰老,提高免疫力,预防龋齿,降低血压,降低血脂,预防心血管疾病,杀死细菌,抵御病毒。我提倡为国家喝茶,希望更多的人喝茶健康。”
三井农林食品研究所原田正彦先生是茶叶方面的权威专家。他对绿茶中主要保健成分儿茶素的研究表明,喝茶可以抑制或减缓癌症、高血脂、高血压、高血糖等疾病的症状。
那么怎样喝茶才能健康呢?日本专家首先谈到不加糖喝茶。台湾茶叶科学博士、台湾茶叶改良领域前负责人阮一鸣也强调,“最健康的是每天喝9杯茶,在120毫升到150毫升之间。但别指望喝茶就能减肥。减肥取决于运动,而茶只会加速运动后脂肪的分解。”