|
|
|
茶含有多种维生素。茶中含有维生素A、D、e、K、B1、B2、B3、B5、B6、h、C、P和肌醇。其中A、D、E、K难溶于水,故称为脂溶性维生素。维生素C,又称抗坏血酸,能提高人体的抵抗力和免疫力。茶叶中维生素C含量较高。一般来说,每100克绿茶中维生素C的含量可以高达100-250毫克。高级龙井茶的含量可达360mg以上,远高于柠檬、菠萝、苹果、西红柿、桔子等水果。由于发酵过程中维生素C的氧化和破坏,红茶和乌龙茶中的维生素C含量下降。每100克茶叶只剩下几十毫克,特别是红茶,含量更低。
茶中的绝大多数咖啡因和其他物质是由肝脏代谢的。
茶中的咖啡因有刺激神经中枢的作用。神经衰弱和喝浓茶,特别是在下午和晚上,会引起失眠,加重病情。你可以在早上和下午喝一次茶,早上喝一次花茶,下午喝一次绿茶,晚上不喝茶。这样,患者白天、晚上都会精神焕发,心平气和,而且可以早睡。
茶叶中含有大量的茶多酚、咖啡因等,对母体子宫内胎儿的生长发育有许多不利因素。为使胎儿智力正常发育,避免咖啡因对胎儿的过度刺激,孕妇应少喝或不喝茶。
哺乳期喝浓茶,过多的咖啡因会进入牛奶中,孩子们在吸奶后会间接兴奋,这容易造成睡眠少、哭闹多。
茶是一种促进胃酸分泌的物质。喝茶可增加胃酸分泌量,增加对溃疡表面的刺激,常喝浓茶可使病情加重。不过,对于轻度患者,服药2小时后可以喝点清茶。加糖红茶和奶茶有助于消炎、保护胃粘膜,对溃疡也有一定的疗效。喝茶还可以阻止体内亚硝基化合物的合成,防止癌前突变。
茶饮还可加速利尿作用,使酒精中毒醛在分解前排出肾脏,对肾脏更具刺激性,对健康有害。因此,对于心、肾疾病或功能不良的人,不要喝茶,尤其不能喝大量的浓茶;对于身体健康的人,可以喝少量的浓茶,醒来后,可以采取吃大量水果、或小口喝醋等方法,加快新陈代谢人体新的衰老,使醉酒者得以解脱。茶中的单宁和茶碱在某些药物的作用下会发生化学变化。因此,在服用催眠镇静药、含铁补血药、酶制剂药、含蛋白药等时,由于茶多酚与铁剂的相互作用,容易沉淀,因此不宜用茶来送药,以免影响药物疗效。
有些中草药,如麻黄、钩藤、黄连等,不宜与茶混用。一般来说,吃药后2小时内不宜喝茶。
茶中的鞣酸可与铁结合形成不溶性的最终化合物,使人体得不到足够的铁源,因此贫血患者不宜喝茶。
尿路结石通常是草酸钙结石,因为茶叶中含有草酸,它会和尿中排出的钙形成结石。如果尿路结石患者大量喝茶,会加重病情。
>空腹饮茶会稀释胃酸,抑制胃液分泌,阻碍消化,甚至引起心悸、头痛、胃部不适、视力和心烦等“茶中毒”,影响蛋白质的吸收,也会引起胃黏膜炎。如果“茶中毒”发生,可以通过吃糖果或喝一些糖水来缓解。饭前饭后约20分钟不宜喝茶。如果喝茶,会稀释胃液,影响食物的消化。此外,由于茶叶中含有草酸,草酸会与食物中的铁和蛋白质发生反应,影响人体对铁和蛋白质的吸收。
睡觉前两小时内最好不要喝茶。喝茶会振奋精神,影响睡眠,甚至引起失眠,尤其是新采摘的绿茶。喝酒后,神经容易兴奋,引起失眠。
现在最好喝茶。如果茶叶长期保存,不仅会失去维生素等营养成分,而且喝后容易酸败和疾病。
因为现代茶叶在种植、加工和包装过程中,不可避免地会受到农药、化肥、粉尘等物质的污染。第一杯茶实际上是用来洗茶的水。出来后应尽快用开水冲泡,使茶成为最卫生的茶。
茶叶不易妥善保存,容易吸收水分和霉变,有些人出于爱护茶叶,不愿意丢弃霉变的茶叶。变质的茶叶中含有大量的有害物质和细菌,不能饮用。如果优质茶在酿造福鼎白茶公司后放置时间过长,由于氧化和微生物繁殖,茶汤也会变质,这样的茶就不能再饮用了。
因为当茶叶浓度较高时,茶多酚含量过多,容易与食物中的铁发生相互作用,不利于铁的吸收,容易引起儿童缺铁性贫血。孩子们可以适量地喝一些清茶(成人茶浓度的三分之一)。对于学龄前儿童来说,可以喝一些粗茶,因为粗茶中的茶多酚含量较低。
对于有心动过速、早搏或房颤的冠心病患者,茶中的咖啡因和茶碱是兴奋剂,可以增强心脏功能。喝很多浓茶会加快心率,往往会导致疾病的发作或加重,所以这类人只能喝一些清淡的茶;相反,心率一般在60次/分钟以下的患者应该多喝茶,不仅无害,而且可以提高心率,具有药物治疗的作用。
所谓绿茶,是指不经揉捏直接烘干的绿茶。这种茶具有天然的绿色外观,其成分与鲜叶基本相同。低沸点的醛醇类化合物转化率低,挥发少,香气中含有严重的绿色气体。老年人喝这种绿茶,对胃粘膜刺激性很强,喝后容易产生胃痛;年轻人喝了绿茶还会感到胃部不适,俗称“刮胃”。如果你买错了,最好不要直接喝。你可以把它放在不油腻的铁锅里,用温和的火慢慢炒,烤成绿色,然后在产生轻微的栗子香味后饮用。