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茶的提神作用主要是茶中咖啡因和黄烷醇的作用,这种作用不受其他因素的影响。其作用机制是促进肾上腺垂体的活性,防止血液中儿茶酚胺的降解,诱导儿茶酚胺的生物合成。儿茶酚胺具有促进兴奋的作用,对心血管系统有很强的作用。茶还具有有益思维的作用。
实验植物是洋甘菊,它白茶施肥最佳时间的叶子可以用来做芳香的茶。实验持续2周,实验组每天喝5杯甘菊茶。每天喝茶前后进行对比试验。
结果表明,茶的摄入量与尿中马尿酸含量的增加密切相关。马尿酸盐是一种叫酚醛塑料的化合物的衰变产物。这也许可以解释为什么甘菊茶可以作为一种草药来帮助缓解感冒。
虽然喝茶的方法很多,但最主要的是传统的开水方法。用开水沏茶后,在多高的温度下喝茶是非常重要的,但却常常被忽视。首先,避免热饮,即在水温高的情况下,不要边吹边喝。因为过高的水温不仅会灼伤口腔、咽喉和食管黏膜,而且长期的高温刺激也是诱发口腔和食管肿瘤的诱因。早期流行病学调查发现,部分地区的食道癌发病率与饮茶有一定的相关性。后来,进一步的研究证明,这是茶水长期高温饮用的结果,而不是茶本身的问题。可见,喝水温过高的茶危害极大。
其次,对于冷饮,要视具体情况而定。对于老年人和脾胃虚弱者,应避免喝凉茶。因为茶本身的寒性,而冷饮的寒性可以加强,这会对脾胃虚证产生不利影响,如痰积、脾胃损伤,还会对口、喉、肠等产生副作用;但对于阳刚健脾的年轻人来说还有胃,夏天最好喝凉茶降温。总之,一般来说,建议喝热饮或热饮,以避免喝热饮和冷饮。