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在中国,茶不仅是一种饮料,而且是一种独特的民俗文化形式,对我们的生活、健康和文化都有很大的影响。”三茶六礼”,茶为先。事实上,当茶最初被人类发现和使用时,它既不是饮料也不是礼物,而是治疗疾病的药物。
茶具有提神、助消化、保健的作用,与人们的生活息息相关。不过,如果茶太浓,会伤到身体。对于老年人来说,非常重要的是要注意茶的浓度,以保护他们的健康。
一般来说,老年人经常喝很多浓茶,这容易引起很多身体不适,比如容易引起胃液稀释,消化不正常。一个人每天正常分泌的胃液是1.5-2.5升。这些胃液可以合理地消化一个人每天吃的食物。喝大量浓茶时,会稀释胃液,降低胃液浓度,使胃液不能正常消化食物,导致消化不良、腹胀、腹痛等疾病,有的甚至引起十二指肠溃疡。
正常情况下,人体内98%的分子氧可通过电子转移完全还原为水,但其余2%只能部分还原形成超氧阴离子和过氧化氢,可进一步转化为更活泼的羟基。这种活性分子可以通过细胞的蛋白质、脂质和核酸的氧化而对组织造成直接损伤。
人体的许多重要疾病,包括癌症、心血管疾病、类风湿关节炎、高脂血症和神经退行性疾病,都与过量自由基的形成密切相关。
影响人体免疫的主要系统是血液和肠道,富含茶的物质能有效地提高血液中白细胞的数量,增加淋巴细胞的数量,增加肠道中双歧杆菌等有益细菌的数量,减少肠道中大肠杆菌等有害细菌的数量,因此增加肠道中有益细菌的比例。老人和穷人喝茶是非常必要的。
茶氨酸能提高人体免疫力。2003年SARS爆发期间,美国哈佛大学发表的一篇论文报道茶氨酸可使人体免疫力提高5倍。
茶多酚具有杀灭龋菌的作用;茶中的氟能增强牙釉质的硬度;茶多酚能抑制龋菌分泌的葡萄糖基转移酶,使龋菌不能粘附在牙齿表面。
美国、日本、韩国和中国都成功地在牙膏中添加了茶多酚,以提高其防龋能力。在许多国家,对于学龄前儿童和小学生来说,课间喝一小杯茶可以减少50%的龋齿率。其中,日本提出了“课间小酌一杯茶,龋齿减半”的口号。
茶是降低血压、血脂和心血管疾病的好方法。尤其是“普洱”,全发酵茶效果更佳。对于减肥者来说,半发酵的“五龙”是最好的选择。茶能降低脑血栓形成的可能性,降低血液粘度,扩张血管。
1999、香港陈振宇等相关专家证明,茶可以降低血脂。其机制不是减少胆固醇的合成,而是减少食物中胆固醇和脂肪的吸收。在儿茶素对小鼠脑血栓形成影响的实验中,绿茶提取物治疗小鼠心血管疾病指数明显下降,而普洱茶对血脂的影响也非常显著。
高血压是人类动脉粥样硬化病变的主要致病因素,与心脏病密切相关,也是冠心病最重要的致病因素之一。茶多酚在高血压形成过程中对ACE有抑制作用。
随着个人电脑的普及,辐射防护逐渐成为人们关注的问题。茶有很好的防辐射作用。
第二次世界大战期间,日本遭受核弹袭击后,居民们通过喝茶改善健康,效果明显。在金银岛,中苏冲突中的苏联战俘都有茶精,防止核辐射伤害。特别是癌症患者接受放射治疗后,白细胞数量将大大减少。绿茶或茶提取物可以用来增加白细胞的数量。
此外,茶还阻碍了人体对铁的吸收。茶中含有单宁,红茶中含有5%,绿茶中含有10%。当人体大量饮用浓茶时,单宁酸与铁的结合会更加活跃,这会给铁的吸收白茶免洗面膜带来障碍和影响,使人体出现缺铁性贫血。
而喝浓茶容易产生便秘。茶叶中的单宁酸不仅能与铁结合,还能与食物中的蛋白质结合,形成一种大量的、不易消化的单宁酸蛋白质,导致便秘。对于便秘的老年人会使便秘更加严重。
最后,浓茶会导致高血压和心力衰竭。浓茶中的咖啡因能加速人体心率,从而增加血压;同时大量浓茶液能进入血管,增加心脏负担,产生胸闷、心悸等不适症状,加重心力衰竭程度。