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从事茶叶研究40多年的中国工程院院士陈宗茂是最有价值的人之一。他说,茶能防止衰老;提高免疫力;茶中的茶氨酸能使血液中的免疫细胞抵抗外界入侵人体;它能降低血脂、血压、血液粘度和血小板聚集
荷兰科学家发现,饮茶者患冠心病的风险降低了45%。日本专家发现,中国人患动脉粥样硬化和心脏病的比例低于西方人,这与喜欢喝绿茶有关;它还具有杀菌、抗病毒、抗过敏、防辐射、保肝、抗哮喘等功能,除臭和解毒。陈宗茂举例说,日本的福田勋是世界上第一位发现茶多酚可以抑制癌细胞生长的科学家。在对8522人进行跟踪调查后,他发现每天喝10小杯绿茶可以使女性和男性的癌症延迟7.3年和3.2年。茶对癌症的抑制作用已成为世界各国科学家研究的重要课题。日本、美国等发达国家正在开展茶多酚防治癌症的研究。在美国,对临床药物总是有严格的限制。1997年,美国政府批准绿茶胶囊进入临床试验。目前,该试验已进入流行病学调查阶段。
谈到茶对人体的健康影响,国际茶文化研究会副秘书长阮浩庚对中国青少年饮用饮料的现状深感忧虑。与碳酸饮料相比,茶饮料对人体更有益,而青少年很少喝茶。在我国的大街小巷,从高档食品店到便利小吃店,碳酸饮料随处可见。科学研究证明,青少年,特别是儿童喝茶,可以补充维生素、钾、锌等矿物质营养,而儿童喝茶可以加强胃肠蠕动,帮助消化,特别是茶中高氟含量,可以预防龋病。上世纪90年代,北京市口腔医院发现,喝茶可使儿童龋齿减少40%以上。
对青少年来说,改用茶是不容易的。我国有3亿多中小学生。他们喝茶不方便。每天上课,每个课桌上天目湖白茶62都放上茶杯,让教室里装满保温瓶。如何方便青少年喝茶?阮浩庚认为,茶叶和食品科研机构及生产企业应将此纳入研究课题,可生产浓缩茶液并运至学校进一步配制,也可生产大包装罐装茶。茶的时间可以在两个班之间选择。每天定时定量地喝茶对学生的健康有好处。