|
|
|
虽然喝茶可以预防癌症和抗癌,但我们应该小心。高浓度热茶不仅可以预防癌症,还可以诱发胃肠道癌症。
据美国佛罗里达州迈阿密大学博士莫顿介绍,经过多年研究,他发现喝高浓度的热茶可能会导致食道烫伤中国白茶出口,然后茶中的鞣酸会沉积在受伤部位,不断刺激食道壁上皮细胞,引起突变;之后突变细胞数量增多,它们可以进化成肿瘤组织,并会变成恶性。这些研究表明,茶不宜太浓,更不要喝高温茶。
近年来,茶在中国、日本、美国、英国、法国、俄罗斯、加拿大、土耳其、韩国等地被用作研究癌症的实验材料,日本和美国的研究结果表明,茶能抑制肺癌、胃癌和膀胱癌。据悉,日本成年男性吸烟率高达59%,美国为30%,但日本肺癌的发病率和死亡率均低于美国。为什么?美国一家研究机构对绿茶对小鼠的致癌作用进行了研究,发现食用绿茶的小鼠肺癌发病率比不食用绿茶的小鼠低50%。根据日本1969年至1982年的人口普查数据,日本学者对茶区和非茶区的癌症死亡率进行了调查。结果表明,绿茶丰富、有饮茶习惯的井冈县标准死亡率明显低于日本平均水平。为了弄清茶的抗癌机理,日本冈山大学药学院大田拓南教授进行了茶多酚的抗癌试验,认为茶多酚抑制突变的作用非常明显。
根据英国《自然》杂志发表的一项研究,喝绿茶通常有一定的抗癌作用。江苏省的调查结果也是如此,肝癌高发区启东市的饮茶率为15.4%,肝癌死亡率为48.73‰,而肝癌低发区句容县的饮茶率为61.47%,肝癌死亡率明显降低每10万人14.96人。上海医科大学课题组对上海市虹口区711例胃癌患者和上海市南汇县711例健康人进行了对比研究,证实绿茶饮酒者患胃癌的相对危险度降低了40%。结果表明,喝绿茶可降低30%的肝癌风险。以上流行病学调查证实,饮茶具有抗癌作用。