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饮茶量取决于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗习惯等因素。一般健康的成年人,一般都有喝茶的习惯,每天12克茶,3-4次冲泡为宜。
对于大量体力劳动、消耗和食物消耗的人,尤其是高温环境和暴露于有毒物质的人,每天饮用约20克茶叶也是适宜的。多吃油腻食物和大量烟酒的人也可以适当增加喝茶量。孕妇和儿童,神经衰弱和心动过速应少喝茶。根据世界卫生组织、英国帝国癌症研究基金会和美国癌症协会联合完成的一份关于吸烟的调查报告,目前世界上每10秒就有1人死于吸烟引起的疾病,每年至少有315万人死于吸烟,而且这个数字还在增加,虽然中国的吸烟者人数已经超过3亿,但每年消费的香烟超过1.5亿支福鼎白茶市场定位,占世界总消费量的30%以上。中国70%的中年男性吸烟,每分钟就有一人死于吸烟。如果中国烟民人数继续增加,预计每分钟将有5人死于吸烟。这无疑是对吸烟者的一个警告信号。从健康的角度来看,戒烟势在必行。而对于那些仍难以戒烟的吸烟者来说,喝茶是减少吸烟危害的最好方法。茶叶中的茶多酚、维生素C等成分对香烟中的各种有害物质有降解作用,在饮茶和吸烟的同时,可以通过喝茶连续释放毒素,并通过粪便排出体内。
喝茶过量会增加体内含水量,加快血液循环和心跳,增加心肾负担,导致自主神经功能紊乱,并导致茶碱在胃内积聚,抑制胃液分泌,阻碍消化。特别是浓茶不宜多饮,因为如果茶中的生物碱在人体内含量过高,会强烈刺激脑神经,心率加快,导致心悸、头痛、失眠、尿频等症状,并会引起胃肠道病变,而甚至导致溃疡。多喝茶,茶中的鞣酸大量积累。很容易与维生素B1结合,降低维生素B1的含量,影响食欲,也会引起紧张。相反,很容易感到疲倦。
顺便说一句,光喝茶不能满足人体对水的需求。水是人体新陈代谢的重要介质,也是细胞和组织的重要组成部分。正常情况下的成年人每人平均消耗2500毫升水。除了体内物质代谢产生的300毫升水外,每天至少要补充2200毫升水,以维持体内水盐代谢的平衡。