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为什么我们说茶是人体器官的保护伞?我们从哪里开始?我没听说过这个词。我很好奇。让我们往下看。茶和心血管器官
心血管器官包括心脏、动脉、毛细血管和静脉。血液从心脏经动脉、毛细血管,再经静脉回流到心脏,所以循环不止。医学上称为全身循环和肺循环。心脏就像一个“动力泵”。房室瓣(二尖瓣、三尖瓣)和动脉瓣(主动脉瓣和肺瓣)与泵的瓣膜相似。在全身循环和肺循环的作用下,它们可以沿血流方向打开,逆血流方向关闭,以保证心脏腔内的血流。如果心血管器官受损,就会有动脉硬化、冠心病等血液循环障碍的危险。现代医学研究表明,茶叶中的茶多酚(如儿茶素及其衍生物)等活性物质能保持血管弹性,消除血管痉挛,放松血管壁,增加血管有效直径,放松血管,降低血压。茶多酚能中和易患心脏病和癌症的血管中的化学物质。因此专家建议,每天喝一两杯绿茶有助于降低患心脏病的风险。同时,茶中的咖啡因和茶碱能兴奋心肌,扩张冠状动脉和外周血管,促进血液循环。
国内医学专家陈祖安在文章中引用了一位欧洲学者的话“喝茶和咖啡可以降低冠心病的白茶黄金叶发病率和死亡率”。研究人员对欧洲大陆37514名居民进行了13年的调查,结果发现,每天喝2-3杯红茶的人可以降低50%的冠心病死亡率。在欧洲大陆,有关于高血压患者或绝经后妇女喝茶和冠心病风险的研究。此外,中国科学院院士陈宗茂院士撰文介绍了荷兰研究人员开展的流行病学调查。结果表明,多喝茶的人患冠心病的风险可降低45%。茶中的多酚甚至比西药阿司匹林有更好的降低血液粘度的作用。中国人民解放军临床营养中心夏学军通过流行病学调查和临床验证,撰写了《饮茶防治心脑血管疾病》一文。他说:茶有防治心脑血管疾病的作用,经常喝茶肯定有利于防治心脑血管疾病。
中华医学会重点推广项目茶色素促进中心叶友松在探讨茶色素对缺血性脑血管病作用机制中,通过茶色素TP的作用机理及临床疗效的实证研究,得出结论:“由于茶多酚具有广泛的药理作用,可以在不同靶向药物的联合应用中发挥作用。特别是在脑血管病死亡率最高的今天,茶多酚有望成为新世纪的一种璀璨中药。”然而,浙江大学茶科学系杨秀芳等在《自由基对心血管系统的损伤及茶多酚治疗的保护作用》一文中强调:“临床试验表明,茶多酚具有降低血浆纤维蛋白原、抗凝和改善血液流变性的良好作用。”
红茶含有一种叫做黄酮类化合物的硬化抑制剂。每天喝三四杯红茶可以改善动脉壁的功能,从而达到预防心脏病的效果。茶黄素也是一种茶多酚羟基物质,具有茶糕-对苯酚酮的结构。这种物质是红茶中的金黄色素,占干茶重量的0.5-2.0%(取决于红茶的加工方法),是茶的发酵物质。茶黄素能调节血脂,预防心血管疾病。此外,红茶还具有预防血栓形成和血管炎症的作用[11]。荷兰鹿特丹伊拉斯谟大学医学院的一项研究显示,主动脉粥样化患者每天喝一两杯茶可以将患病风险降低到69%。
茶中含有多酚和维生素C,可以防止咖啡因的不良影响,所以喝太多咖啡会导致动脉硬化,而喝茶可以抑制动脉硬化。茶中的咖啡因和茶碱能兴奋心肌,扩张冠状动脉和外周血管,促进血液循环。茶中的单宁具有烟酸样活性,能维持毛细血管的张力,增加血管的弹性,增强心血管系统的功能[12]。
在欧洲,一些人研究了高血压患者或绝经后妇女喝茶和冠心病的风险。相信多喝茶可以降低冠心病的风险,这也证明了茶对心脏的保护作用。德国通讯社2001年7月30日报道,由美国卫生研究所和美国心脏协会资助的一项研究表明,每天喝四杯红茶可以改善动脉壁的功能,从而达到预防心脏病的效果[13]。
作为人体抵御感染的“化学防御”,美国《科学院杂志》曾报道,哈佛医学院的布可夫斯基博士发现,喝茶可以使人体血液免疫细胞的干扰素分泌增加5倍。究其原因,茶叶中的茶氨酸在人体肝脏分解为乙胺,乙胺能动员人体血液中名为“γδT细胞”的免疫细胞,促进干扰素的分泌,从而大大提高人体抵抗外来入侵的能力。
茶皂素还具有溶血和抗炎作用,可作为乳化剂或分散剂。茶皂素是五环三萜类化合物的衍生物,是由皂甙元、糖苷和有机酸组成的复杂有机化合物。茶树的根、茎、叶和种子中含有皂甙,其中根和种子的含量较高,而叶的含量较低[14]。此外,根据相关研究,茶叶和茶叶中的维生素含有软磷脂、胆碱和泛酸,还具有防治动脉粥样硬化的作用。