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主要有透明玻璃、白瓷杯、白瓷碗或透明玻璃碗。透过玻璃,你可以在水中欣赏到各种各样的白毫银针。此外,您还可以准备茶杯、茶盘或莲花、茶巾、茶匙、茶盘、水碗、过滤器、热水壶和风炉(可提供电炉或酒精炉)。
因为针头嫩,叶子薄,酿造时水温不宜过高。一般来说,最好将温度控制在80-90℃(即煮沸后让水自然冷却)。
取出水壶,将约1/3杯容量的热水倒入透明玻璃中,烫伤杯子。烫伤杯子的作用是加热杯子并进一步清洁杯子。
在玻璃杯中加入三分之一的温水,用手在玻璃杯底部摇晃几下,然后倒出洗茶水。洗茶速度要快,以免茶叶中有效成分的大规模浸出影响饮用效果。
首先加入三分之一约90度的温开水,以便渗入茶叶使其初步展开。然后用左手握住杯子的底部,右手握住杯子。顺时针转动茶杯约半分钟,使茶水能进一步吸收水分,充分发挥香味。冲泡时,采用旋转注水的方法,可以在杯内享受上下旋转的茶水。控制大约三分之二杯子的加水量是合适的。酿制后,静置2分钟(酿制时间根据个人口味自由控制)。
先闻清香,再白茶的种类看汤的颜色和透明的兰花般的花蕾和叶子在杯子里上下浮动。在茶叶的底部,可以看到茶叶在浮盘中冲泡后的优美姿态,然后用小口喝,回味甜美。一般来说,第二和第三个泡泡的味道最好。因为白毫银珍的冲泡方法与绿茶基本相同,但由于不扭曲,茶汁不易浸出,冲泡时间应较长。第一次冲泡时间约3分钟,茶汤变黄后即可饮用;第二次冲泡时间约5分钟,后期冲泡时间可根据实际情况依次增加。
在茶的入口,你能感觉到清甜如泉;清甜的韵味在轻柔的水中,触动着你口中的每一个味蕾,清新的感觉非常强烈
白毫银针是白茶中最好的。采摘茶树花蕾,必须在初春采摘茶树的花蕾头时,先将花蕾叶展开,去掉鱼鳞,将花蕾叶折断,只采摘北科的完整心蕾。
第一轮质量最好的春茶是收集和制作银针。它的顶芽丰满而无情。同时,采摘银针的最佳选择是晴天,特别是大风天、晴天,温度高、湿度低,茶叶容易干燥,而且可以制成芽白、茎绿的上等银针。
枯萎处必须清洁、明亮、通风。将肥芽迅速轻轻地均匀地铺在枯黄的竹帘上,放在通风外的晾架上,在微弱的阳光下进行自然凋谢或日光照射。当茶叶含水量在20%左右时,应进行干燥处理。
干燥室必须干净、清洁、无异味,通风良好、明亮。将枯死的茶叶芽薄薄地铺在烤箱上,然后在30-40℃下烘烤至完全干燥。烤的时候,烤心要垫上一层白纸,防止火烧得太高,把茶芽烧焦。
茶叶的含水量控制在5%以内,在1-5℃的温度下放入冰库。从冰库取出的茶叶将在3小时后打开,并散装包装。
综上所述,白毫银针是白茶的精品,其外观和内在品质都非常优越。它外形美观,芽头强壮,头发浓密,光泽丰富,酿造时优雅动人,非常漂亮。不过,要想泡好一杯白毫银针茶,一定要掌握一些技巧!