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茶友们注意到,洗茶是好事,但一切都有积极和消极的一面。冲泡前最好不要洗白茶。说到白茶,最让大家着迷的是银针和白牡丹。这两种白茶是最好的。白毫银针,采摘了茶树的所有花蕾,是白茶中最好的一种,覆盖在白毫上的茶茎上,颜色如雪。白牡丹,以一芽茶一两片叶子为原料,同样芳香。
第一次泡泡后,茶叶茎上的白毫就会脱落,浮在水里。这些白果营养价值非常丰富。可惜没喝。所以对于优质的白毫银针和白牡丹,最好不要洗茶。
老白茶已经陈酿多年,香气幽暗。然而,它往往需要经过多次酿造,才能喝到口感好、香醇饱满的味道。因此,洗茶成了关键。洗茶可以唤醒老白茶的品质,浓缩茶的香味,从沉睡中唤来。老白茶的醇厚味道已得到控制。
综上所述,对于那些知道自己的根,知道自己的背景,对茶叶质量有足够保证的茶友来说,他们根本洗不掉茶。如果他们对茶叶的质量有些怀疑,他们可以在冲泡前把茶叶洗干净。
首先是把碗盖上,把茶洗干净。将5克左右的白茶放入盖碗中,倒入适量开水,适当浸泡,然后将盖碗中的水倒出,洗茶完毕。
在玻璃杯里放适量的茶,然后倒入开水。这里的水不需要太多,只白茶的泡法及冲泡技巧要溢出来的茶,就足够了。等了一会儿,把杯子里的水倒出来,洗茶的整个过程就完成了。与冲泡白茶相比,人们相信洗茶对茶友来说只是小菜一碟。
这里唯一要注意的是控制洗茶的时间。新的白茶是幼稚和嫩,其内容尚未完全稳定。开水容易损伤其娇嫩的叶子,影响后期酿造的口感和香气。所以洗新的白茶时,要迅速煲汤,不要停留太久,3秒钟左右是最好的。老白茶经过长时间的陈酿,原料丰富,但由于长期堵塞,呛得厉害,必须加以刺激。洗老白茶时,要长时间浸泡,以刺激老白茶中的物质完全苏醒。一般来说,汤出来大约需要十秒钟。
因此,在冲泡白茶之前,是否洗茶完全取决于茶友自己的判断。洗茶不仅可以去除白茶在运输和储存过程中的不洁杂质和异味,还可以进一步激发白茶的能量,喝出醇滑的茶汤。但对于一些品质上乘的超级白茶来说,洗茶是浪费第一味。