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天气渐渐转凉,夏天又热又干。在接下来的季节里,最适合喝温茶暖胃。在这个时候,喝老白茶是一个很好的选择。那么,怎么喝老白茶呢?今天,我想教你如何用碗沏老白茶!
准备5克老白茶,或是松茶或是蛋糕茶。老白茶适合用杯盖茶具冲泡。冲泡时,可以取适量的茶,直接放在盖着的杯子里。茶的数量大约是杯子容量的1/3。
做老白茶和暖壶是很重要的。这个环节也是醒茶的一个过程,可以用开水把碗洗干净,为醒茶做准备。在温度的作用下,干茶会逐渐打开毛孔,使内涵物质得以分离。
把锅烫一下,把杯子热一下,然后把开水倒进去,然后很快把水倒出来。茶叶放入后,直接倒入适量开水,使茶叶温润。同时,它还可以洗茶。冲洗30秒后,直接倒出水。这一步就是起床洗茶的过程。目的是让老白茶喝得更好。
洗完茶,你就可以正式开始泡茶了。做旧白茶的水杯一定要高。最好是在989度甚至100度。冲洗时,让水沿着盖碗的边缘流动,然后慢慢地将其倒入盖碗中。水流不能直接冲到茶上,否则会使茶的味道变差。老白茶在沸水中煮10秒后即可及时出汤,运动时间要平、稳、快,毫不犹豫。这样,茶汤就特别好喝了。汤喝完后,你可以打开盖碗让茶呼吸,然后你可以冲两次。第二次注水后,5秒加水,此时可以喝茶汤。注水和排水时间也有经验。泡泡1-3个,出水5秒,建议不要长时间坐着,这样可以使老白茶安吉白茶地理位置更耐泡泡。4-6个气泡,每个气泡延长3秒。这样,水就可以逐渐分离出内涵物质,从而达到喝茶的体验。
冲泡白茶时,一个重要环节是控制冲水时间。如果出水时间不能有效控制,会影响茶汤的口感。酿造老白茶时,选用白瓷可以有效控制出水时间。
白瓷罩碗的优点之一是不吸香,能最大限度地保留老白茶的香味。另外,如果用白瓷碗泡老白茶,还可以尝到不同程度的盖香,提高茶的口感。
在碗里观察老白茶的叶底也是很重要的。从而有助于判断老白茶的整体品质,提高品茶体验。老白茶的叶底往往有助于判断老白茶是否属于自然衰老状态。如果是正常衰老的老白茶,叶底颜色多变,茶底新鲜,茶叶吸水后富含纤维。
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