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要了解茶叶的品质,专业的茶人会从外观和内在品质入手,并用一系列标准来“打分”一杯茶。但这种茶叶评价体系非常复杂,普通人可能学不到。简单来说,在我们的生活中喝茶,我们不妨从茶汤的颜色、香气和味道来品尝茶。
外观:优质铁观音茶呈卷曲、浓烈、厚重,呈蜻蜓头或牡蛎干状,色泽鲜润,表面有绿砂、鲜红色斑点和白霜。
听声音:优质茶比一般茶紧,叶体重。把少量的茶放进茶壶里。你可以听到“当当”的声音,它是清晰和清脆的,其次是静音的声音。
颜色检验:汤呈金黄色,浓稠,清亮。茶叶冲泡展开后,叶底厚实明亮(铁观音茶的特点之一是叶背外曲),有丝光泽。这是最上面的,然后是深红色的汤。
气味:精致的铁观音茶汤香气扑鼻。打开盖子,轻轻地端上杯子。它独特的香味芬芳持久,令人陶醉。平云:古人有一个绝妙的理论:“你从来没有尝过甘露,但你应该先闻到圣洁美妙的香味”。啜一口,然后轻轻地转动舌根。你可以感受到茶汤的醇和甜,慢慢吞下去,它会带回来甜和蜜,有无限的魅力。至于独特的“观音韵”,到目前为止,茶人还无法解释清楚,只好留给后人去评判。这正是安溪铁白茶饼跟白茶一样吗观音的魅力所在。
真正的铁观音茶王有着浓烈而奇特的香味。它有一种强烈而持久的兰花香味。它还有一种白色的桂花香味。它有一种强烈而醇厚的味道。它有天然的人参味。喝了以后,牙齿和脸颊上都会有香味,喉咙也很甜。”香味中有香味,味道中也有香味”。令人耳目一新。经过十次洗涤,依然有着真正的桂花原茶的清香。这是世界上最好的茶。
据资深品茶师吴先生介绍,每个人喝茶时都会产生不同的口味。例如,我喜欢香水或押韵。市民入市时,要根据自己的消费特点购买,不能盲目按价格购买。买茶的时候,最好是从熟人那里买,或者带一个懂茶的人一起去。