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茶的最早药用记录是在公元前2780年。唐朝(公元618年),茶从药物变成了人们的饮料。鲁豫是中国第一部茶经的作者。他写道:“茶为用,味至寒,饮之最宜。”陈仓奇在《本草纲目》中记载:“明,苦,寒,破热,消瘴,益小肠,食之宜热,寒则痰聚。”。长时间吃东西会让你瘦、不胖、失眠。”公元9世纪,茶从中国传入日本和韩国作药用。茶于公元17世纪传入欧洲,并首先传入荷兰。1657年出现在伦敦。它们最初在药店出售。由此可见,茶一直以来都是药用的。20世纪80年代,茶与健康的研究高潮出现。1987年首次报道茶多酚能抑制癌细胞的生长。
近日,日本红茶和健康信息中心组织了一份题为“以红茶为中心的抗氧化剂和人类心脏健康研究趋势”的专题报告。 伦敦大学教授Sheila waitzman介绍了红茶中黄酮类化合物对心血管疾病、细胞和组织健康维持和血栓预防的氧化损伤作用的研究结果。在他的报告中,他指出黄酮白茶苗类化合物的维生素E和维生素C的抗氧化作用是5-6倍。每天喝六杯红茶三周可以使疾病的风险降低16%。 Kondo教授和日本茶水女子大学的Popo介绍了多酚在“氧化低密度脂蛋白胆固醇(LDL)引起的动脉硬化机制和红葡萄酒的健康益处”这一话题上的研究情况。静冈理工大学福田教授指出,喝茶后1~2小时内,黄酮类化合物的活性达到峰值,12~24小时内可能完全失效。每隔4-5小时或6-8小时重复喝茶是很重要的。