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人们早就认识到喝绿茶有益健康。绿茶含有许多与人体健康密切相关的生化成分。这些成分不仅具有防病保健的功效,还具有意想不到的美容瘦身的功效。
美国专家发现,经常喝绿茶对预防和治疗糖尿病、类风湿关节炎、狼疮和干燥综合征是有效的。
佐治亚大学医学院牙科生物学家徐志军博士在亚特兰大举行的第五届免疫疾病研讨会上宣布了最新的发现。他发现,绿茶具有预防自身免疫性疾病的作用,经常饮用绿茶对预防和治疗I型糖尿病、类风湿关节炎、狼疮和干燥综合征等免疫系统疾病应该有效果。
徐博士一直关注经常喝绿茶的中国人的生活方式。这种习惯造成了中美两国人民在健康方面的诸多差异,成为他探讨这一问题的新途径。经过研究,他分析绿茶中的一种多酚类物质EGCG可以抑制人体自身免疫反应,从而得出结论:绿茶对自身免疫性疾病有很好的预防作用。
徐博士收集了绿茶各个方面的研究资料,包括从预防口腔癌到皮肤抗皱的各种保健功能。绿茶对人体的保护作用来自一种叫做茶多酚的化合物,它能抵抗自由基对人体的伤害。此外,绿茶还能诱导人体产生一种特殊的蛋白质,这种蛋白质可以在保护健康细胞的同时破坏癌细胞。
目前,徐博士已经申请了两个白茶的价格表100万美元的国防部基金和一个125万美元的国家卫生研究院基金,以进一步开展他对绿茶保健和疾病预防功能的研究。在此基础上,进一步阐明绿茶对自身免疫性疾病发病机制的影响。徐博士对中国传统茶多酚产品赞不绝口。他说西方人应该让绿茶像口香糖一样进入他们的日常生活。他希望他的研究成果能帮助人们更多地了解绿茶的好处,帮助科学家更好地了解自身免疫性疾病。
茶多酚具有较强的抗氧化和生理活性,是人体自由基的清除剂。根据相关部门的研究,1毫克茶多酚去除人体有害自由基的效率相当于9μg超氧化物歧化酶(SOD),远远高于其他类似物质。茶多酚具有阻断脂质过氧化和清除活性酶的作用。根据丰田章男在日本的测试结果,证实茶多酚的抗衰老作用是维生素E的18倍 茶多酚及其氧化产物具有吸附锶90和钴60的毒性作用。根据相关医疗部门的临床试验,茶叶提取物对肿瘤患者放射治疗引起的轻微放射病有效率90%以上;对血细胞减少症有效率81.7%,对放射治疗引起的白细胞减少症有效率81.7%。茶多酚具有较强的收敛作用,对病原菌和病毒有明显的抑制和杀灭作用,对抗炎、止泻作用明显。我国许多医疗单位已使用茶制剂治疗急慢性痢疾、阿米巴痢疾和流感,治愈率达90%左右。
茶多酚在人体脂肪代谢中起着重要作用。人体内胆固醇和甘油三酯含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增殖后形成粥样斑块等心血管疾病。茶多酚,茶多酚和茶黄素是茶多酚氧化产物中的茶多酚,尤其是儿茶素ECG和EGC,有助于抑制这种黄斑增生,减少纤维蛋白原,清除凝血,抑制动脉粥样硬化。
茶多酚是一种水溶性物质,它能清洁面部油腻、收敛毛孔,具有消毒、杀菌、抗皮肤老化、减少太阳紫外线对皮肤的伤害等作用。
唐代的《本草集》记载了茶的功效,即“只要吃,就会减肥”。有一种说法,中国边境地区的少数民族不能一天不喝茶。因为茶的重要作用是帮助消化和减肥,用现代时尚语言来说,就是帮助“减肥”。这是因为茶中的咖啡因可以改善胃液的分泌,帮助消化,增强分解脂肪的能力。所谓“长食使瘦”的原则就在这里。
绿茶中的咖啡因能刺激人体中枢神经系统,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神醒脑的作用。
茶叶中氟含量高。每100g干茶中氟含量为10mg-15mg,80%为水溶性氟。如果每人每天喝10克茶,就能吸收1毫克-1.5毫克水溶性氟。而且,茶是一种碱性饮料,能抑制人体钙的减少,有利于预防龋齿,保护牙齿和坚固牙齿。据有关资料显示,在小学生“喝茶后漱口”实验中,龋齿率可降低80%。此外,据有关医疗单位调查,28.6%的白内障患者有喝茶习惯;71.4%的白内障患者没有喝茶习惯。这是因为茶叶中的维生素C和其他成分可以减少眼睛晶体的不透明度。喝茶经常对减少眼病和保护眼睛有积极作用。
绿茶中的咖啡因能刺激肾脏,促进尿液迅速排出体外,提高肾脏的过滤速度,减少有害物质在肾脏中的滞留时间。咖啡因还可以消除尿液中过多的乳酸,这有助于尽快消除疲劳。