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茶不仅是一种仪式,无论是客人来访还是外出参观,都可以提供健康的茶道,既有雅致又有俗气。原生态原叶茶品质上乘,茶质完美,茶汤晶莹剔透,香气自然,口感极佳。每一杯茶都能让你闻到山的气息。你可以用一种口味享受你的视觉、嗅觉和味觉。
北京读者魏恒问:在买茶叶时,我经常听到销售人员说,无公害茶、有机茶和绿色食品茶是一回事。有什么区别?
网络专家陈楚平(主任)回答:无公害茶、有机茶、绿色食品茶属于茶叶安全生产范畴,是茶叶质量安全工作的重要组成部分。无公害茶、绿色食品茶和有机茶有两大区别:
首先,标准体系不同。无公害茶、绿色食品茶和有机茶都遵循“从地到表”的质量控制技术路线,但在标准要求上各有特点。无公害茶是健康茶的基本安全,满足大众消费,是最基本的市场准入条件,也是当前茶叶质量安全工作的主要方向;绿色食品茶的质量安全标准达到发达国家先进水平,这满足了消费者对食品质量和安全的更高层次要求;有机茶要求在生产过程投入中不使用合成化学,转基因技术是茶叶安全生产的最高阶段。
二是认证管理模式不同。无公害茶采用原产地标识与产品认证相结合的认证管理模式;绿色食品茶实行“以技术标准为基础,以质量认证为形式,以商标管理为手段”的认证管理模式,采用质量相结合的认证管理模式认证体系与商标使用许可制度;有机茶遵循国际惯例,按照国际有机食品标准和通行的认证标准操作,采用体系认证与产品认证相结合的认证管理模式。
来自武夷山、福建、天目、江苏、茅山、杭白茶分为几类州西湖、苏州太湖等地的名茶,均由京杭大运河运抵北京。不同地域、不同民族的茶文化在北京争奇斗艳。北京人喜欢喝茉莉花茶,特别喜欢“双烟小叶”,所以茉莉花茶又称北京花茶。
著名的水古人对茶和泉水非常讲究。大多数茶人赞美水。唐代张有新在《油茶》中取名世界20大名泉。评价标准开始形成,即源清、水甜、味活、质轻。雪水、雨水、露水在泡茶中也有着特殊的魅力,但在收集和保存上存在一定的困难。
茶具人们对茶具的追求是与茶的光环相结合的。茶具讲究古朴、典雅、大方的色彩和造型,让人感觉不到“名瓷”中的黄金和玉石。而更喜欢“紫砂”,宜兴是最有名的,不抓住香味,不容易品尝,注意茶更多的夜晚,夏季月亮是不坏的,它是优雅的品茶工具。
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