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现代研究证实,茶叶含有人体必需的化学成分,并含有对某些疾病有疗效的物质。虽然每天茶的摄入量很小,但经常补充这些物质,可以对人体起到营养保健的作用。因此,茶作为一种天然的保健饮料是名副其实的。
瑞典一项研究显示,每天只喝两杯茶就能显著降低患卵巢癌的风险。从1987年到2004年,斯德哥尔摩卡罗琳医学院对6万多名妇女的生活习惯和长期健康影响进行了调查。研究人员报告说,每天至少喝两杯茶的女性患卵巢癌的风险比不喝的女性低46%。
绿茶能诱导癌细胞自杀,这已被许多实验证实。因此,红茶加工后,大部分茶多酚被氧化。有抗癌活性吗?湖南医科大学茶与健康研究室的一项专门研究表明,红茶还具有很强的抗癌功能。
绿茶是通过高温破坏鲜茶中的酶,防止发酵而制成白茶出口国家的。冲泡出来的茶保持了新鲜茶原来的绿色,甜甜可口,亚洲人喜欢喝。红茶是完全发酵生产的。颜色是黑色和油性的。这种茶是红色的,有着特殊的香气和味道,深受英国、美国、加拿大等国人民的喜爱。根据传统观点,绿茶中的多酚是抗癌的主要活性成分,但大部分被氧化形成茶色素,茶多酚是多酚的氧化产物。红茶的抗癌活性降低了吗?1995年,世界粮食及农业组织开展了红茶对人体健康影响的研究。由红茶消费国英国、美国、加拿大和主要红茶生产国肯尼亚、印度尼西亚和斯里兰卡组成的茶叶贸易健康研究协会,委托康奈尔大学医学院等研究机构,波士顿大学医学院和纽约州立大学医学院等重点开展红茶对人体健康的影响研究。1996年,他们在茶色素对某些癌症的化学预防作用研究中取得了积极成果。此后,许多国家对红茶及其主要成分茶色素进行了药理研究。
1997年10月起,曹瑾、赵燕等。从分子生物学的角度,观察茶色素作用后人急性早幼粒细胞白血病(HL-60)细胞的生化和形态学变化,观察人急性早幼粒细胞白血病细胞凋亡的典型变化:DNA呈梯形条带,流式细胞仪检测结果显示,茶色素对癌细胞分化的阻滞作用主要发生在细胞增殖分化的早期,即DNA合成的早期。